大家好，我是愛科普的小胡。伴著冬季的來臨，蘋果也大規模上市。超市裡紅蘋果、黃蘋果和綠蘋果等琳琅滿目。品相上，有的蘋果麻麻賴賴，有的蘋果光澤照人。有人說這種有光澤的是打蠟蘋果，吃多了會致癌，真的如此嗎。另外有關蘋果的說法還有“每天一蘋果，疾病遠離我”。“早上金蘋果、中午銀蘋果、晚上毒蘋果”。這些話到底是真理還是謠言，今天請跟隨小胡一探究竟。

超市帶光澤的蘋果

打蠟蘋果致癌嗎？首先，有光澤的蘋果不一定都是打蠟蘋果，蘋果本身也會分泌果臘，果臘本身是一種酯類物質，他們可以起到防蟲、防微生物和減少水分流失的作用，為此果臘豐富的蘋果更耐儲存。

果蠟可以防止水分流失

比如我小時候印象中最常見的就是紅富士和黃香蕉，紅富士皮厚果臘多，黃香蕉香甜但果臘少，為此後者容易磕碰、縮水變質。隨著商業化發展，黃香蕉市場份額逐步縮水，目前我們最常見的也就是更易儲存的紅富士蘋果。

皮厚果蠟足的紅富士蘋果

皮薄果蠟少黃香蕉蘋果（不宜儲存）

也是出於儲存、運輸以及美觀的考慮，蘋果打蠟已經成為常規操作，人工果蠟是被國家法律允許的。人工果臘由天然的蟲蠟、蜜蠟和植物蠟加工而來，科學研究也未發現少量攝入果蠟對人體有致癌作用。為此打蠟蘋果致癌沒有什麼依據。

蘋果的果蠟

多數蘋果不打蠟（套袋也可防蟲）

話說回來，打蠟會增加果農成本，我們平時吃的大部分蘋果並不會打蠟。只有增加美觀的高檔蘋果以及長期運輸的進口蘋果才會打蠟。因此，大家大可不必擔心，想想高階的咱多數不去吃，進口的在我們蘋果生產大國不佔優勢。如果實在不放心，大可削皮再吃，也可以用溫水加入鹽或者小蘇打浸泡搓洗或者用牙膏清洗後再吃。

牙膏可以去除果蠟

“每天一蘋果，疾病遠離我”是從英語翻譯來的。很明顯這句話利用了誇張的修辭手法，表達了作者對蘋果熱愛的思想感情。蘋果含有礦物質、維生素、纖維素和糖等多種營養物質，維生素有益於增強免疫力，纖維素有助於消化，為此適量吃蘋果有利於保持身體健康。但是蘋果所含有的這些物質其他水果也含有甚至不如其他水果蔬菜，不過在物質匱乏的年代，蘋果是難得一年四季都能吃到的水果，為此常吃蘋果有助於補充主食缺乏的維生素等物質。但目前我們物質豐富，蘋果也不再是水果的寵兒，這句話的正確理解應該是平時營養均衡有助於增強免疫力。

蘋果含有多種營養（其他水果也有）

“早上金蘋果、中午銀蘋果、晚上毒蘋果”。咋的吃蘋果還分點嗎？其實也不是沒有道理，但我們不能機械的按照時間劃分早中晚， 其正確理解應該是：因為早上處於飢餓狀態，此時吃澱粉含量高的蘋果容易被人吸收利用，有助於迅速恢復體能。而晚上尤其是睡前吃包括蘋果在內的食物，會增加腸胃負擔，不利於腸胃休息，長此以往會長胖也可能得腸道疾病。為此吃蘋果是你想啥時候吃啥時候吃，最好睡前2小時內不要吃。

溫水、鹽和小蘇打可以去果蠟

任何的說法都不是空穴來風，但有誇大其詞，總結下來就是：蘋果打蠟更美觀，無害防蟲利保鮮。營養一般不防病，食用禁忌在睡前