西藍花怎麼做好吃

1、玉兔蘭花

原料：西蘭花、鴿蛋

調料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜

做法：

1、西蘭花洗淨、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。

2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。

3、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。

2、 蘭花湯

原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子

調料：鹽、雞精、色拉油

做法：

1、烏雞洗淨、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。

2、西蘭花洗淨，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。

3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。

3、蘭花燒雙菇

原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔

調料：鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、原味雞汁

做法：

1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。

2、鍋內放適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。（用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。）

4、蘭花蝦球

原料：西蘭花、鮮蝦仁

調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、西蘭花洗淨，切成小朵，用沸水焯一下，待用。

2、鍋內放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

5、太極蘭花

原料：西蘭花、白菜花

調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、西蘭花、白菜花洗淨、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。

2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。

3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。

6、什錦西蘭花

原料：西蘭花、白菜花、胡蘿蔔、紅辣椒

調料：鹽、雞精、澱粉、色拉油

做法：

1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。

2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。

3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。

7、西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花1棵，小蝦仁100克，蒜末1／2瓣，紅辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，鹽適量。

做法：1。西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；

2。紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用；

3。將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增1／2小匙鹽調味即可。

8、西蘭花義大利麵

主料： 西蘭花1株 火腿肉片100克 義大利麵300克 雞蛋2個 乳酪粉5大勺 冰淇淋粉1/2杯

特色： 營養豐富，好吃好看

製作方法： 1．雞蛋、乳酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。

2．將西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽將義大利麵煮熟。

3．鍋中到入少許油，將火腿肉片、西蘭花、面一起略炒。

4．將炒好後的面放入作法1中混勻即可

9、蟹粉西蘭花

主料： 大個螃蟹兩隻，西蘭花400克，薑末2茶匙，鹽、紹酒各適量，糖、胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水150克，水澱粉2湯匙。

特色： 味道鮮美口感潤滑

製作方法： 1、把螃蟹洗淨，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。

2、把西蘭花洗淨，掰成一朵一朵的，瀝乾水分；炒鍋裡倒入3湯匙油，燒熱後爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。

3、炒鍋放入2湯匙油，燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、薑末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻後倒在西蘭花上即可。

10、奶油西蘭花

配料：

西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、薑末各2各，鹽2克，糖3克，味精10克，水澱粉50克，湯適量。

特色：

芡乳白，菜碧綠，鮮脆鹹嫩，清爽適口。

操作：

1、把西蘭花去花根，劈開洗淨，用開水焯一下倒出。

2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。

操作關鍵： 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。

11、蘭花炒魷魚

原材料：

西蘭花150克、鮮魷魚100克、姜、紅蘿蔔少許。

調味料：

花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖2克、溼生粉少許、麻油少量。

製作過程：

1、西蘭花切小顆，薑切片，紅蘿蔔切片，魷魚切薄片，用少許生粉拌勻待用。

2、先用鍋燒西藍花下入魷魚片飛水倒出，再放入西蘭花炒至斷生待用。

3、燒熱鍋下入花生油，放薑片、紅蘿蔔片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、白糖同炒，用溼生粉打芡、淋入麻油翻炒幾下出鍋即成。

12、西蘭花芒果豆腐

主 料：

大芒果1個，西蘭花1斤（約600克），豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各45克。

配 料：

調味料：鹽、糖、素上湯適量。

做 法：

1、 把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸後退皮，兩者均用花生油炸過。

2、 紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗淨切粒，與青豆同加調味料略炒，加西藍花。

3、 西蘭花洗淨剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝乾擺碟邊待食，芒果切小塊。

4、 把豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。

備 注：

芒果放鹽水中浸泡，可不變色。烹製本菜，西蘭花可與芒果等一同炒食。素上湯，即用大豆芽菜（黃豆芽）、冬菇蒂、乾草菇、姜熬製而成。

西蘭花怎樣做好吃

掰成小塊，水開後下鍋，丟水裡煮3分鐘，拿蒜泥清炒，給點鹽和雞精

西蘭花怎麼做好吃？

蒜蓉西蘭花

材料：

西藍花蘭花一朵

蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油

做法：

1，將西蘭花拆成小朵，洗淨控幹水（西蘭花的杆留著可以做其他的），蒜切成蒜末

2，鍋中倒適量水，燒開後放入一點色拉油（可以讓西蘭花翠綠），將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮了），大約3分鐘

3，鍋洗淨，倒適量色拉油，將蒜末炒香

4，將焯過的西蘭花倒入同炒

5，加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調味，關火

6，用一隻大碗將西蘭花頭衝下排好，儘量讓它恢復一朵花的排列方式

7，用一隻盤子倒扣在碗口

8，按住盤子，將碗翻轉過來（動作要快）

9，將碗移開，這西藍花中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末（勾薄欠也可以）澆在花上

西蘭花應該怎麼樣烹飪比較好？

蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的做法詳細介紹

菜系及功效：

減肥菜譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

煮 蘑菇木耳西蘭花腐竹湯的製作材料：

主料：

腐竹100克，西蘭花160克，蘑菇（幹）50克，木耳（幹）100克，紅蘿蔔100克

調料：

姜3克，鹽3克，白砂糖4克 教您蘑菇西藍花蘭花腐竹湯怎麼做，如何做蘑菇西藍花蘭花腐竹湯才好吃

1。 紅蘿蔔去皮，洗淨切厚片，煲開5分鐘撈起；

2。 姜去皮切片；

3。 蘑菇洗淨抹乾，每粒切開邊；

西藍花西蘭花洗淨，摘成小朵，滾煮片刻，撈起浸冷後取起滴乾水；

5。 木耳浸1小時，洗淨撕成小塊並煲開5分鐘，然後洗淨滴乾水；

6。 腐竹剪成小塊；

7。 爆薑片及煲開水，將蘿蔔、西藍花木耳、西蘭花先煲半小時；

8。 然後放入腐竹再煲，至各料熟透，調味即可。

小帖士-健康提示：

此湯具有清熱潤燥、輕身耐飢、降壓的作用。

小帖士-食物相剋：

木耳（幹）：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的做法詳細介紹

菜系及功效：

減肥菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

煮 西蘭花素雞馬蹄冬菇湯的製作材料：

主料：

素雞200克，荸薺240西藍花花240克，紅蘿蔔50克，香菇（幹）50克

調料：

姜3克，白砂糖3克，鹽3克，胡椒粉2克，香油10克 教您西蘭花素雞馬蹄冬菇湯怎麼做，如何做西蘭花素雞馬蹄冬菇湯才好吃

1。 西藍花洗淨，摘成小朵，焯片刻，撈起浸冷，瀝乾水；

2。 西藍花花用少許油略爆，去菜腥味；

3。 姜去皮切片；

4。 冬菇浸軟，擅幹水去腳，切碎；

5。 素雞切厚片；

6。 紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；

7。 荸薺去皮，洗淨；

8。 爆薑片，加水燒開；

9。 將素雞、荸薺、西蘭花、紅蘿蔔、冬菇略煮開，再用中火煲至各料熟透，調味即成。

小帖士-健康提示：

此湯具有健胃消食、清熱生津、消脂降壓的作用。

小帖士-食物相剋：

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

上湯西蘭花的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

燒 上湯西蘭花的製作材料：

主料：

西蘭花300克

輔料：

松花蛋（鴨蛋）30克，鹹鴨蛋30克

調料：

鹽3克，味精2克，芡粉10克，花生油25克 教您上湯西蘭花怎麼做，如何做上湯西蘭花才好吃1。 先將西蘭花剪好、洗淨備用；

2。 將皮蛋、鹹蛋剝好並切成小塊備用；

3。 起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫熱後將洗乾淨的西蘭花倒入，翻炒5分鐘；

4。 加一些開水，蓋上鍋蓋燒一西西藍花。 待西蘭花略微熟一點的時候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時加入）；

6。 加入先前切好的皮蛋和鹹蛋塊，一同翻炒；

7。 由於鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。

上湯西藍花的製作要訣：喜歡湯厚一點的也可以勾芡一下。

小帖士-食物相剋：

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

清爽西蘭花的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜

口味：

清香味

工藝：

拌 清爽西蘭花的製作材料：

主料：

西蘭花200克，胡蘿蔔100克

調料：

鹽2克，胡椒粉1克，雞精1克，香油1克 教您清爽西蘭花怎麼做，如何做清爽西蘭花才好吃1。將西蘭花洗淨，切成小朵，用沸水焯一下盛出過涼；

2。將胡蘿蔔洗淨，切成均勻的菱形片，待用；

3。將焯過的西蘭花瀝去水分西西藍花西蘭花放入適量的鹽、胡椒粉、雞精拌勻裝盤；

5。上面放少許胡蘿蔔片點綴，淋上香油即可。

清爽西蘭花的製作要訣：西藍花煮後顏色會變得更加鮮豔，但要注意的是，在氽燙西蘭花時，時間不宜過長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。

小帖士-健康提示：

1。西蘭花中含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素；

2。常吃菜花可以大大減少患乳腺癌、直腸癌、機率症的機率；

3。菜花含有的類黃酮還能有效阻止體內膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊；

4。從而降低心臟病與中風病人的危險。

醬肉西蘭花的做法詳細介紹

菜系及功效：

家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

烤 醬肉西蘭花的製作材料：

主料：

醬牛肉80克，西蘭花400克

調料：

鹽2克 教您醬肉西蘭花怎麼做，如何做醬肉西蘭花才好吃1。將醬牛肉切成片；

2。西蘭花洗淨，掰成小朵；

3。將西蘭花放入沸水中，加鹽燙熟，撈出，瀝乾。西西藍花將西蘭花碼入盤中，上面放上牛肉片；

5。放入微波爐裡，中火加熱約8分鐘即可。 醬肉西蘭花的製作要訣：1。如果怕醬過的牛肉油脂高，可以事先用開水燙髮一下。

2。這樣烹製的牛肉，比炒牛肉熱量要低一些；

3。只是一次製作的量不要大太多，否則涼後再熱，口感會非常不好。

西蘭花怎麼做好吃怎麼做？

西蘭花炒蝦仁

主料：蝦仁100克，西蘭花100克，調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克

做法 1。西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；

2。在沸水中新增少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；

3。紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；

4。將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；

5。放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再新增調味即可。

芝士焗西蘭花

材料西蘭花1個，高湯適量，芝士2片

做法 1。先把西蘭花在淡鹽水中浸泡一兩個鐘點，以徹底除淨它內中的農藥殘餘物。

2。把浸泡過的西蘭花在高湯中焯至五分熟，然後瀝出，排放在盤中。

3。把芝士切碎，均勻地灑在西蘭花上層（如果嫌麻煩，直接把芝士片撕開，鋪在西蘭花上面也行）。

4。烤箱170預熱，把西蘭花放進烤盤，170度烤10分鐘左右，當看到芝士全部溶化，顏色略為變成金黃，就可以了。

蠔油香菇西蘭花

材料大香菇5個，西蘭花半朵

做法 1。將西蘭花切成小塊，香菇背上劃米字花刀（增加入味，別切斷）。

2。鍋內放水燒開，將西蘭花燙一下撈起（不可久煮，易爛），香菇燙熟。

3。用精鹽、蒜油將西蘭花拌一下，擺於盆的兩邊（或四周）。

4。鍋內放少許油，入一勺蠔油（別多，多了鹹）煸一下，加適量水和少許白糖，勾薄芡，然後放入燙好的香菇翻炒幾下，裝於盆中即可。

西蘭花土豆條

材料西蘭花，土豆，蔥，蒜，花椒麵，鹽，醬油，雞精

做法 1。將西蘭花掰成小朵，水燒開後下入掰好的西蘭花，略焯一下，變色後撈出瀝乾水份備用。

2。將土豆切成手指粗細的長條備用。

3。鍋中多倒些油，帶油八成熱時，下入土豆條，煎至金黃色，下蔥花、蒜末炒香，加入鹽和花椒麵翻炒均勻後，加入少許醬油熗鍋。

4。倒入焯好的西蘭花，翻炒均勻，關火加雞精就OK啦！

福州魚丸

材料魚肉，生粉，豬肉

做法 1。魚肉先用刀剁碎，然後加精鹽，少量味精，少量水，雞蛋清。

2。朝一個方向一直打到粘稠，也就是變成膠狀，加少量生粉，這個第一次最好慢慢來，先少加做一個嘗試下。粉多了，沒那麼多魚味，口感也不好。粉太少，包起來實在很困難，太稀。

3。豬肉加少量蔥花，醬油得蛋清，味精，花椒麵，精鹽，料酒，老抽攪拌均勻。

4。搓成一個個小圓球，其實我搓的很小，拍出來有點大，呵呵，然後表面撒一層生粉。

5。手上拿少許魚膠，大拇指上下移動搓成圓球，把肉丸從旁邊塞進去，搓2下，用湯匙取下，入燒熱水的鍋中煮。

6。煮好後放入碗中，加點精鹽，撒胡椒粉即可

魚丸

材料魚漿300克，肥豬肉100克，水150克，雞粉6克，太白粉40克，楜椒粉5克，鹽5克，糖6克，香油5克

做法 1。將調味料A與水拌勻成粉漿備用。

2。魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1。中的1/2粉漿，繼續攪拌至水分完全被吸收後再加入其餘1/2的粉漿攪拌均勻。

3。加入肥豬肉及香油至作法2。的魚漿拌勻。

4。燒水，煮至沸騰後，將作法3的魚漿用手擠壓出圓球狀放入水中，重複步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮於水面上即可撈起食用。