夏季很多人的食慾都不好，並不是自己吃不下，而是看到某些食物就胃口不開。諸如看到肉類的肥膩，心理頓時就有了恐懼心理，尤其是對女人而言，愛美是她們的天性，在絕大多數的女人都穿上漂亮的裙子時，自己因為肥胖原因只能放棄穿裙子。另外像帶有高熱量的甜點，同樣讓很多人看到以後，心理就有了排斥，所以很多人食慾不振，大多是心理在排斥某些食物，為此在夏天製作菜品的時候，儘量要遠離高熱量和肥膩的食材。

最好以綠葉菜或是其它蔬菜為主，這樣子大家都能吃好飯，都不存在鬧情緒了。在每一個夏天，地道的寧波人餐桌上都會有這麼一道菜，看上去特別簡單，並沒有太多的香料或是調味料，可是讓人嘗過以後，常常是胃口大開、欲罷不能。如果你身邊的人在夏天也胃口不開，不妨製作一道寧波家常菜吧，保管他吃了以後成了“乾飯王”，因為真的太下飯了。

【雪菜煮鞭筍】所需食材：600克鞭筍、150克雪菜、3克食鹽、3克味精

1。取新鮮買回的鹹菜，用清水浸泡10分鐘，可以去除鹹菜表面多餘的鹹味，再將鞭筍去殼。

2。將鹹菜改刀成半釐米左右的小段，將鞭筍斜刀切片。

3。起高壓鍋，冷水倒入鞭鹽，下入食鹽、味精，上汽以後壓4分鐘。

4。待氣散掉，揭開高壓鍋，放入雪菜燉煮3分鐘即可。裝盤以後就能開吃，不過個人建議放涼以後會更下飯。——雪菜鞭筍說在製作雪菜煮鞭筍的時候，愛吃湯拌飯的朋友，可以適當調整煮制的水量，這樣煮出來的湯汁會更多，又不影響整道菜品的鮮美程度。另外愛吃酸辣味的朋友，也可以適當調入白醋和辣椒麵，怎麼好吃怎麼來。