首先，我們怎麼定義空腹的概念？

空腹總有各種各樣的飲食禁忌， 那怎麼界定是否空腹呢？

我吸兩口空氣算不算？喝兩口水算不算？

空腹是怎樣的狀態？

一般來說，空腹的定義有三種：1、像日常說的空腹，指胃排空的狀態，吃東西4-6小時之後（因人而異，或長或短），就算吃了零食沒吃主食也不能算空腹；2、空腹吃藥，是指起床至早飯前或距離上頓飯2小時後，到下頓飯1小時之前的時間；3、而體檢所說的空腹，是指8-14小時無任何熱量攝入，一般抽血前一晚的飲食還需清淡、不宜喝酒、濃茶。

實際上，所謂「空腹」並沒我們想象得那麼嬌弱，別一次性吃太多太快，沒什麼是一點兒也不能吃的。

不過有些人的腸胃比較弱，比如有乳糖不耐受、胃酸過多、胃潰瘍等問題，那就另當別論了。如果吃了某種食物會不舒服，那隻需避免吃某類食物就可以了。

但是，如果只是聽說別人說「不能吃」，你就真不吃了，寧願餓著都不吃…

那就只有誰餓誰知道了…

傳言這些食物不能空腹吃？其實沒那麼多講究！

傳言一：牛奶、豆奶不能空腹喝

A、空腹喝牛奶會造成腸胃不適？

真相：如果沒有乳糖不耐受，就沒有問題

其實，導致「喝牛奶腹瀉、脹氣」的罪魁禍首不是空腹，往往是「乳糖不耐受」，這是由基因和體質決定。這一類人身體裡缺乏一種「乳糖酶」，所以會導致喝了奶或奶製品後，乳糖無法分解，就會引起腸胃不適，造成腹瀉或者脹氣。

如果你空腹喝奶不會拉肚子，那就隨便喝沒有問題，豆奶也一樣。

B、空腹喝奶會影響蛋白質吸收，等於白喝？

真相：牛奶中的優質蛋白並不會被浪費

這樣說，蛋白質很冤枉的。因為牛奶、豆漿中都含碳水化合物，它們已經「身先士卒」去提供能量了，優質蛋白質大部分並不會被作為能量物質而浪費掉。

再者說了，你說空腹喝奶不能吸收，你有考慮過嬰兒的感受嗎？人家可一直都是空腹喝奶。

傳言二：香蕉不能空腹吃

傳言說，香蕉中含有較多鎂元素，空腹吃會導致人體中的鎂元素突然升高，破壞血液中鈣、鎂平衡，從而對心血管產生抑制作用，還可能引起高鎂血癥。

真相：只要腎臟健康，完全無需擔心

其實，香蕉含鎂量並不算高，每百克香蕉含鎂量僅為43毫克。鎂的日推薦攝入量約為300—350毫克，即使是空腹，吃一兩根香蕉也是不大可能引起高鎂血癥的。

另外，人體有自動調節功能，會時刻監控鉀、鎂的量，然後透過腎臟、面板，把多餘的部分代謝出去，維持平衡狀態。

傳言三：橘子、菠蘿等酸味食物不能空腹吃

有說法稱，橘子、菠蘿、山楂這類很酸的食物含有大量有機酸或者鞣酸，而且菠蘿中含有的蛋白分解酵素很強，空腹食用會刺激胃黏膜，造成腹脹、泛酸等不適。

真相：僅針對胃病患者

事實上，患有胃病（如胃炎、胃潰瘍）的人，胃酸分泌過多，空腹時確實不太適合吃山楂、橘子等過酸的水果。

但是，對於腸胃功能正常的人來說，空腹食用並不會有問題，不要一次吃太多就行。

傳言四：水果不能飯後吃？

這個謠言一般是這樣的：飯後食用的水果被先前的食物堵在胃裡，因此不能被吸收。還會令食物在胃中長時間滯留，導致發酵和腐爛。

真相：這種說法是不存在的！

首先，食物不會在胃部排隊掛號，胃部就像一個大容器，飯後攝入的水果和前面的食物進入胃裡後，會一起被攪拌、混勻，打破原來的食用順序，所以飯後食用的水果並不會被前面的食物擋住。

其次，食物的發酵和腐爛都需要微生物的參與，由於胃中有胃酸的存在，很少有微生物可以存活，所以食物在胃中發酵和腐爛的可能性非常小。

傳言五：不要空腹喝酸奶

據說，人在空腹時，胃處於一個強酸的環境，會不利於乳酸菌存活。

真相：即使沒有活菌，酸奶的營養價值也很高

的確，空腹時胃裡的酸度比較高，各種乳酸菌難以存活。但是，酸奶中的乳酸菌能不能進到腸道都是個問題，它們是死是活也不必太在意了。

而且，酸奶的營養價值很高（碳水化合物、脂肪、蛋白質比例非常合理），真正的好吃不怕胖！還能避免乳糖不耐的問題，反而更適合空腹吃。

傳言六：空腹吃柿子會得結石

有人認為，柿子含有大量的單寧、鞣酸等成分，空腹食用容易形成結石。

真相：如果沒有“未熟透”，就沒有問題

大量攝入鞣酸，可能導致胃結石。「鞣酸」能和蛋白質反應，是產生澀味的主要原因。這也是「柿子不能空腹吃」、「柿子螃蟹不能同食」這些說法的主要依據。

成熟的柿子，鞣酸含量並不高，因此空腹只要不吃沒熟透的柿子，或一次性不吃太多，就不用擔心結石的風險。

那麼，問題來了！

如果我們身體非常健康，是不是就可以放開肚子該吃吃、該喝喝了？

當然也不是，比如以下食物，空腹時就要慎吃了，特別是腸胃狀況不好的人，更需注意。

這些食物空腹需要慎吃！

1、咖啡、濃茶、酒

空腹喝大量咖啡會攝入過多咖啡因，可能導致心跳加速，產生胸悶、心悸等不適；空腹大量飲用濃茶容易使人出現心慌、頭昏、手腳無力的症狀，醫學上稱之為“茶醉”。空腹過量飲酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變，還容易出現低血糖，甚至酒精中毒。

2、生冷、麻辣、酸等刺激性食物

對於腸胃強大的人，空腹食用生冷、麻辣等刺激性強的食品可能不是什麼大事，但如果有胃部不適、消化不良等問題的人，就會刺激腸胃，破壞胃黏膜或腸壁，影響消化功能，胃部驟冷還可能會刺激心臟。