冬季進補，內行人愛吃“這肉”，做法懶人，價格不貴營養高。天冷之後，菜市場很多蔬菜價格上漲，豬肉也小幅度上漲，牛肉價格太貴了，不如吃這肉，它就是雞腿肉，雞腿肉比雞胸肉肉質更嫩，價格也很平價，不管怎麼吃都特美味。今天分享我家孩子愛吃的雞腿肉做法——土豆胡蘿蔔咖哩雞塊，菜色好看又好吃，湯汁非常濃郁，聞起來特別香，上桌就被舔盤子。很多網友肯定沒有吃過這道咖哩雞塊，接下來教你們正確的烹飪方法，不會做的小夥伴趕緊學起來。

【土豆胡蘿蔔咖哩雞塊的詳細做法】

食材準備：準備3個雞腿（雞腿的肉質好，因為雞腿運動量大，肉質更嫩一些，不建議用雞胸肉，肉質比較柴一些），挑選2個大土豆（土豆要選擇外皮新鮮光滑，無發黴變質，土豆沒有發芽，捏起來硬度高，這樣的土豆燉出來粉粉的），挑選一個胡蘿蔔，洋蔥半個（建議選購紫洋蔥），咖哩一大塊，生抽和老抽少許，一大勺咖哩醬，八角幾個，少許清水，溫開水足量，若干植物油，料酒少許，食鹽若干，雞精和胡椒粉少許，蔥幾根，其他佐料。

烹飪小技巧：選購好雞腿肉，胡蘿蔔和其他配菜，雞腿去掉骨頭切塊去腥醃製，掌握土豆胡蘿蔔咖哩雞塊的烹飪順序，難度不高。

步驟1：3個雞腿解凍，雞腿剔掉骨頭，將雞腿肉切成若干丁，先放在清水浸泡，搓洗表面的血水。

步驟2：雞腿肉丁用食鹽，料酒抓拌均勻，一個胡蘿蔔去皮切成丁，清洗洗淨備用，紫洋蔥撕掉多餘葉片，紫洋蔥切成小塊備用。

步驟3：2個大土豆去皮，切成若干小丁，全部放在容器裡，加上適量清水，洗掉一些澱粉，控幹掉水分。

步驟4：將蒜和生薑切好，鍋底加上適量食用油，讓油溫慢慢燒熱，加上姜蒜迅速爆炒，炒出蔥香味來。

步驟5：滑入醃製好的雞丁，快速讓雞丁炒熟，加上幾個八角，加上溫開水少許，蓋上鍋蓋，大火將其煮開。

步驟6：放入一些土豆塊和胡蘿蔔丁，加上一些洋蔥塊，讓湯汁全部漫過食材，轉中小火煮一會兒，土豆和胡蘿蔔都煮熟。

步驟7：加入一大勺咖哩，咖哩高溫會融化開，小火繼續煮一會兒，放入一些食鹽，生抽和老抽少許，湯汁變得黏粘稠些。

步驟8：加上一些香油，點綴蔥花翻炒幾下，嘗一嘗食材味道，適當調味翻炒片刻，裝入盤中，食用，這道土豆胡蘿蔔咖哩雞塊做好了。

土豆胡蘿蔔咖哩雞塊是風味獨特，湯汁非常濃郁，肉香適中，土豆和胡蘿蔔粉粉的，菜色色澤特別好看，提供許多營養，調理自己的食慾，一上桌孩子就光碟，太香了。

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