民以食為天，食物對於我們來說非常重要。每天吃到可口的美食，是一種幸福。會做飯的父母，對於孩子也是一種幸福。

上班的時候，早上想多睡會，早餐買點，中午要不叫外賣要不就是公司附近吃點，真正有做飯的時間就是晚上，一個人的時候做飯不值當開火。自己不會做，會做懶得做，隨便將就一口，這是很多人的現狀。

所謂有需求就有市場，各種各樣的餐館滿大街都是，專業廚師做的飯確實比很多家裡做的好吃，只需要玩著手機坐等上菜，吃完也不用刷碗，確實方便省事。

既然滿足了我們的需求，為什麼我們還會說“外面的飯沒有自己做的乾淨”，即使常年在外面吃飯的也會這樣說。

前幾年經常會看到很多“地溝油”的新聞，外面做飯用的油都是大桶的，和家用小桶食用油不一樣，並且外面做的飯油普遍放的多，包括很多其他配料，這也是外面的飯好吃的一個因素，也使得用油量大，很多商家就會在油上面做文章，劣質油、回收油就又重新進入食客飯菜中。

除了油和配料，那就是做飯用的食材，不同的餐館也是差別很大。首先是食材的新鮮度，很多是沒法保證的，發芽的土豆，不洗的菜，這些似乎就是行業的潛規則，我們在外面看到那些蓬鬆硬實的金針菇很多都不會洗，我們平時在家洗過的金針菇，肯定含有水分，看起來就不會那麼整齊硬實。現在為了蔬菜好看，長得好，都會使用大量農藥，平時我們在家裡都會清洗好多遍。

現在外賣很方便，經常會有報道餐館後廚的新聞，有些畫面會讓人作嘔。說實話餐館後廚乾淨的真沒幾個，尤其是天熱的時候，再加上後廚的工作人員，畫面都可以腦補出來。

人一輩子吃幾頓飯，其實都可以算得出來，儘量認真對待每頓飯，你的認真也會讓你的胃更舒服。外面的飯菜雖然好，但他們注重的是利益，成本，飯是給你吃的不是他們自己吃的，乾淨與否全憑良心約束。