立冬是冬季的第一節氣，每年公曆11月7-8日之間迎來立冬，立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。

立冬，意味著生氣開始閉蓄，萬物進入修養、儲蓄狀態。其氣候也由秋季少雨乾燥向陰雨寒凍的冬季氣候漸變。

時間過得真快哇，轉眼就到立冬啦！

正所謂萬物歸藏，蓄勢待發

秋冬當滋補

這是中國人千百年來養成的習慣

奮鬥勞動了一年的人們

在相對清閒的冬天

當然要好好滋補身體

說到這裡

食品er們體內的乾飯之魂

是否已經熊熊燃燒了呢？

下面就讓小糯為你帶來一份

立冬滋補乾飯指南！

01甜蜜暴擊-滋補羹湯系列

冬天氣候乾燥，嘴唇容易乾燥龜裂

破壞咱食品er的盛世美顏不說

還容易出血生瘡

（嚶嚶嚶好可怕）

那麼，下面上場的選手就是——

雪梨銀耳羹

噹噹噹當！

做法如下

1。雪梨去皮，切成小塊，銀耳用熱水泡發，撕成小朵洗淨。

2。砂鍋放上水，加入銀耳大火燒開，改成小火慢慢熬製30分鐘。

3。加入雪梨塊再熬煮大約15分鐘，最後加入黃冰糖與幾粒枸杞，關火即成，枸杞起到調色的作用。

貼心小tip：如果體寒可以多放一點枸杞哦~

營

養

小

貼

示

雪梨

雪梨

味甘性寒，具生津潤燥、清熱化痰、養血生肌之功效，它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒，很適合用來緩解冬天人體乾燥的情況哦~

銀耳

銀耳

是飽受人們喜愛的食用菌，據《現代實用中藥》：銀耳性甘、味平、無毒。

其具有很強的滋補功效，這一特性在眾多醫術中均有提及：

《飲片新參》：清補肺陰，滋液，治勞咳。

《本草問答》：治口乾肺痿，痰鬱咳逆。

《本草再新》：潤肺滋陰。

（而且銀耳軟軟糯糯的口感超級贊！！！）

02味覺衝擊-滋補靚湯系列

冬季來臨

是否有小夥伴感覺身體懶洋洋

渾身發軟沒有勁？

是否感覺沒有食慾？

那麼，它來了它來了！

酸蘿蔔老鴨湯

做法如下

1。準備老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊 清水沖洗後拍片，老薑拍爛待用。

2。將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

3。水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒，用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。

當然

這些操作對有些食品er來說還是有點難度的

那麼還有一種更加簡單的方法

那就是——

營

養

小

貼

示

鴨肉

老鴨肉

性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛。

（鴨鴨那麼可愛，一定要吃鴨鴨）

酸蘿蔔

酸蘿蔔

健脾開胃，可以增進食慾，其富含膳食纖維與酸類物質，可以有效促進消化，在烹調中也可以增鮮解膩。

立冬作為我國的傳統節氣之一

小糯不僅為食品er們準備了

立冬滋補乾飯指南

還將為大家介紹立冬的傳統習俗

現在跟著小糯一起來看看叭！

立冬習俗

吃餃子

北方立冬規矩是吃餃子。一來立冬這天改善一下生活，而

“好吃不過餃子”

；二來餃子是來源於

“交子之時”

的說法，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。有些地方要吃倭瓜餃子，夏天買的倭瓜經存放後做餃子餡，味道既與大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，蘸醋加爛蒜吃，別有一番滋味。

在吉林，立冬的規矩是吃水餃，因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，

餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬之交

。

釀黃酒

立冬之日開始釀黃酒，是紹興傳統的釀酒風俗。

冬季水體清冽、氣溫低，可有效抑制雜菌繁育，又能使酒在低溫長時間發酵過程中形成良好的風味，是

釀酒發酵最適合的季節

。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為

“冬釀”

，

祈求福祉

。

舂“交冬餈”

這一天，漳州的鄉村人家要

舂“交冬餈”慶祝好收成

。

糯米蒸熟後倒入石臼，舂得韌韌的、黏黏的，揪成乒乓球大小，細細地揉成團；花生米炒得香香的，磨得細細的，與白糖拌在一起。做好的小餈粑滾以白糖花生粉，擺放在大海碗裡。食用時用筷子一口氣串上幾粒，就像撥浪鼓，所以也叫

“撥浪餈”

。

做好“交冬餈”，得敬一敬土地神，感謝他慷慨的給予。

吃生蔥

南京有句諺語：“

一日半根蔥，入冬腿帶風

。”

一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了，以抵抗南京冬季溼寒，減少疾病的發生。按老人的講法，

蔥性溫味辛，能發散讓人出汗

，使體內鬱滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣執行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了。南京人還常把“

立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤

”這句老話掛在嘴邊，為了入冬後的健康，南京人此時也學著北方人吃起了生蔥。

給大家介紹了這麼多立冬的美食和習俗

大家有沒有對立冬更加了解呢？

立冬，代表著冬季的開始

食品er們趁著立冬好好滋補滋補吧~

不過大家不光要張開嘴

還要暖好身體邁開腿

不光要吃得好

運動鍛鍊也不能少哦~