導語：入冬了，多給家人做這魚吃，高蛋白低脂肪，刺少肉多營養高，真香！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

魚類是非常美味的食材，我們平常都會時常做著吃，入冬了，新鮮的魚類品種越來越少，而且價錢還都不咋便宜，一般都要十幾二十多塊錢。不過有一種魚，不但味道鮮美，而且還不貴，只要六塊錢一斤，我家到了冬天經常買著吃，它就是紅鞋魚。

紅鞋魚也叫紅頭魚、窮頭魚、家雀魚，它的外觀顏色紅潤、體態苗條，非常的漂亮，因此又名紅娘魚。紅鞋魚的營養非常全面，含有豐富的維生素、礦物質微量元素和葉酸等營養物質，蛋白質含量特別高，脂肪含量卻很低，刺少肉多，肉質細嫩，特別易於消化，紅鞋魚的魚肉呈蒜瓣狀，吃起來口感甚好，常吃有利水消腫、滋補健胃的功效，對身體非常好。下面我就分享一個紅鞋魚的好吃做法：

【紅燒紅鞋魚家常做法】：

1。先將紅鞋魚的魚鰓和肚子裡的內臟去掉不要，沖洗乾淨後切成3公分長的小段，然後放入清水中，加入蔥段、薑片和適量的料酒，攪拌均勻後浸泡半個小時，將魚肉中的血水徹底泡出來，目的是為了去腥。

2。趁醃魚的空檔，我們準備配料：大蒜一把剁成蒜末、生薑一小塊也切成薑末、一段大蔥切蔥花備用。

3。再調一碗紅燒料汁：碗內加入一勺鹽、一勺糖、適量的胡椒粉、生抽、蠔油、少許老抽調色，再加一勺澱粉和適量的清水，攪拌均勻、化開調料即可。

4。這時魚段也就浸泡好了，再用清水沖洗幾遍，便可以看到魚肉已經變得雪白了，洗淨控幹水分的魚段放入澱粉中，均勻地裹上一層澱粉，目的是為了一會兒煎制的時候不粘鍋，另外做好後的魚顏色也更好看，口感也更好。

5。起鍋加油，油溫5成熱時放入紅鞋魚，將魚段煎至金黃色後推到鍋邊，中間放入蔥薑蒜，炒香後倒入調好的紅燒料汁，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉5分鐘。

6。時間到了後開鍋，大火收至湯汁粘稠後關火，出鍋裝盤後再撒上一把香菜段提鮮增色，美味即成，真鮮啊！

紅鞋魚這樣做特別地簡單省事，味道卻格外鮮美！冬天，吃鮁魚帶魚不如吃這魚，營養非常全面，刺少肉多味特鮮！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支援一下曉峰吧，我們下期見！感謝支援！感恩遇見！

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