當前，心血管疾病仍是世界上致死和致殘的首要原因。在眾多的影響因素中，膳食脂肪酸的含量和組成在心血管疾病中的作用已越來越引起人們的關注。

一般認為，飽和脂肪酸（SFAs）和膽固醇加速動脈粥樣硬化（AS）和其他心血管疾病的程序，而單不飽和脂肪酸（MUFAs）和多不飽和脂肪酸（PUFAs）透過降低血脂水平而減少心血管疾病的發生。

70年代，Bang等發現愛斯基摩人雖然攝入脂肪較高，但是冠心病（CHD）的發病率卻很低。對其食物成分進行分析，發現魚油中的二十碳五烯酸（EPA，C20：5n-3）和二十二碳六烯酸（DHA，C22：6n-3）在預防冠心病中起了重要作用。近幾十年來，n-3系PUFAs的母體α-亞麻酸的生理必需性和對生長髮育的影響以及在疾病和健康中的作用引起了人們的普遍重視。

α-亞麻酸透過降低血脂水平，抑制血栓形成以及抗心律失常作用而阻止AS的形成和發展，預防心肌梗死的發生，減少心臟病死亡，發揮心血管保護作用。並且富含α-亞麻酸的植物油與魚油相比，具有相對穩定的優點，不含對人體有害的膽固醇以及過量服用可引起中毒的VA和Vd，在長期持續的膳食補充計劃中比魚油更為有利。

α-亞麻酸在體內的代謝過程

α-亞麻酸在體內的代謝過程與亞油酸存在著競爭性抑制作用。因為雖然兩者在體內有各自的代謝途徑，但在相同步驟中所需的酶為同一酶系。

α-亞麻酸透過去飽和酶和碳鏈延長酶的作用生成EPA和DHA，而亞油酸則生成花生四烯酸（AA，C20：4n-6）。α-亞麻酸與亞油酸競爭去飽和酶與碳鏈延長酶，使合成AA的過程受阻，還可作用於環氧化酶，抑制二烯前列腺素的生成。

EPA則與AA競爭環氧化酶和脂氧化酶，使二烯前列腺素和四系白三烯的合成受阻。n-3與n-6系PUFAs的競爭性抑制作用還表現在其進入細胞及組織磷脂的過程中。α-亞麻酸與亞油酸的這種競爭作用於膳食攝入量有關，所以保持膳食中合理的n-3與n-6系PUFAs的比例對α-亞麻酸生理功能的正常發揮有重要作用。

α-亞麻酸的心血管效應

01

抑制血栓形成

早期的流行病學調查發現，增加膳食中EPA的攝入會導致血小板聚集率降低和出血時間延長。

與亞油酸相比，α-亞麻酸及其代謝產物EPA、DHA與合成AA的限速酶△6-去飽和酶有更高的親和力，同時競爭環氧化酶和脂氧化酶，把AA從組織磷脂中替換出來，使AA水平下降從而使血栓素A2（TXA2）和前列腺素I2（PGI2）生成減少。對PGI2只是中度抑制，而使TXA2生成顯著減少，TXA2/PGI2比值下降。

同時，在人體內，EPA可生成三烯前列腺素（PGI3）和血栓素A3（TXA3）。TXA3 的促凝作用比TXA2弱，而PGI3與PGI2的抗凝作用相當，因而抑制血小板聚集。

此外，血小板膜磷脂脂肪酸成分的變化，將改變血小板膜的流動性和微粘度，因而改變參與血小板聚集的膜定位蛋白如受體或酶的活性並影響其功能。α-亞麻酸抑制血栓形成的作用已被諸多實驗所證實。

另一人群實驗中發現α-亞麻酸對男性素食者僅使血小板膜磷脂、血漿磷脂和甘油三酯中EPA、DHA含量以及n-3系PUFAs/n-6系PUFAs比值和EPA/AA比值增加。

02

調節脂質代謝

n-3系PUFAs對血漿脂質和脂蛋白代謝都有影響。與n-6系PUFAs相比，n-3系PUFAs的降脂作用更為明顯。α-LNA作為EPA和DHA的前體同樣具有降脂作用。

α-亞麻酸HMG-CoA還原酶以及LD受體mRNA水平的調節作用是其降低血清TC和LDL-C的機制之一。

此外，n-3系PUFAs可促進膽固醇轉化成膽酸或中性固醇分別從膽汁或糞便排出，或是刺激膽固醇及其代謝產物以皮脂形式分泌，以降低體內總膽固醇水平。

Sakai等進行的另一個評價α-亞麻酸降脂作用的實驗，得到了相同的結論。為了闡明脂質水平的變化是否由這些脂質在組織中分佈的改變所引起，作者用小鼠模型分析了總脂水平，發現蘇子油組與紅花油組總體TG水平無顯著性差異，而蘇子油組TC水平顯著低於（低28%）紅花油組。

研究結果提示α-亞麻酸比亞油酸具有更強的降低血清和組織膽固醇的作用。α-亞麻酸降低血清TG的作用是使其在組織間重新分佈的結果。

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參考文獻

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［8］ Freese R et al5Am J Clin Nutr，1997，66： 591-5985

亞麻星平臺旗下亞麻奶

ω-3（α-亞麻酸）的食物來源主要有植物油脂、堅果、魚類等，亞麻籽中的含量尤為豐富，是陸地上Ω-3（α-亞麻酸）含量最豐富的食物之一。還沒有深海魚的重金屬汙染，是各年齡段人群攝入ω-3（α-亞麻酸）的理想渠道。

亞麻星植物水溶性ω-3由純植物性亞麻籽提煉，採用先進工藝有機低溫物理冷榨黃金亞麻油、最後再奈米小分子、微囊包埋技術而成，ω-3多不飽和脂肪酸每100g含量高達21。5g。可均勻快速地溶解於水。

亞麻星植物水溶性ω-3高含量的ω-3成分經水溶性後不受胃酸和消化酶破壞，直達小腸吸收，不需膽汁乳化，人體吸收率更高。

亞麻星植物水溶性ω-3富含的α-亞麻酸，是構成細胞膜和生物酶的基礎物質，對人體健康起決定性作用而α-亞麻酸會根據人體需要在體內轉化為DHA、EPA及其他一些對人體有益的成分相比直接補充DHA等作用更強、更安全。

亞麻星植物水溶性ω-3相比直接食用魚油，藻油膠囊類產品，口感更好，食用更方便

世衛組織建議：

每天歐米伽3攝入量不低於1。3g

世界衛生組織WHO

歐米伽3的學名叫做ω－3脂肪酸，屬於多不飽和脂肪酸；歐米伽3是人體必需脂肪酸，人體不能自動合成，只能從食物中獲取。

世衛組織專家經研究發現，缺少歐米伽3脂肪酸是導致高血壓、高血脂、心臟病、糖尿病、癌症記憶力衰退等疾病的重要的誘因之一。

因此：聯合國糧農組織（FAO）及世界衛生組織（WHO）聯合宣告：ω－3為人體必需脂肪酸，其日攝入量不能低於1.3g。

營養理念：營養平衡點是健康最高點。

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世界衛生組織提醒：每天補充歐米伽3必須脂肪酸。

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