夏季溫度高、溼度大，微生物易於生長繁殖，容易使食物腐敗變質。怕了嗎？別慌！宜人貸工作人總結了以下幾點，幫助您順利透過食品安全關。

首先，我們在購買食物的時候，必須要保證食物的新鮮，一定要選擇乾淨衛生的店鋪，接著，在購買過程中，可以透過觀察食物的顏色，聞食物的氣味，品嚐等方式來辨別食物的新鮮度。切記，在購買畜禽肉類時，不要買顏色發暗或過紅、表面乾燥或者粘手的肉類。挑選蔬菜水果時也應該注意應選擇表面完整、色澤正常、光澤度自然的水果或蔬菜。

其次，在儲存食物時應選擇適合的方式，為了更好的保證食物新鮮度應該將不同食物分類儲備。比如，儲存乾果類食品應該注意儲存環境的低溫、避光、通風、乾燥。儲存動物性食物時應該選擇冷藏或者冷凍的方式，新鮮水果、蔬菜要冷藏並儘快食用，做好的飯菜也應該儘快吃掉，如果條件有限必須存放2小時以上，則必須將其置於冷藏條件下，並在使用前進行適當加熱。如果是使用性冷盤、沙拉等食物應該將其儲存在低於5攝氏度的冷藏環境中。

另外，還需要注意應該將生食物與熟食物分開存放，生食物包括新鮮原料及半成品原輔料，熟食物指的是可直接食用的，包括能直接吃的熟肉，火腿腸，即食冷盤等。

生食物中會存在不同程度的微生物汙染，因此，正確管理好食物的生熟存放能夠有效防止食物之間的交叉汙染。通常情況下，可以利用不同便利工具對生、熟食物進行一定的處理，注意加工器具的消毒與清洗。

最重要的一點要保證食物完全煮熟，徹底煮熟是保證食品安全的重要手段，尤其是對於肉、禽、蛋以及水產品等易受微生物汙染的動物性食品而言。徹底煮熟就要保證加熱溫度足夠高以及加熱時間足夠長。隔頓、隔夜的食物在再次食用之前應徹底加熱，進而徹底殺滅儲存期間生長的微生物，還值得注意的一點是，已經反覆加熱過得食物應該捨棄不再繼續食用。

總之，宜人貸工作人員在這裡提醒大家：病從口入，進嘴的食物一定要保證其安全性。