守璞酒道課堂

大家晚上好，歡迎來到親友匯老散酒第五十九期週末課堂，今天課堂的主題是：

喝酒會變胖嗎？

生活中經常能看到愛喝酒的人特別容易有大肚腩，也叫啤酒肚。那喝酒真的會變胖嗎？酒裡的熱量是怎麼回事呢？今天我們就來說一說這個話題。

酒裡的熱量是怎麼回事？要說這個問題，我們先要來了解一下

熱量到底是什麼

。

“熱量”和“能量”是我們常見的兩個詞，這兩個概念與人體的生命活動密不可分，跟人的胖瘦確實也有很大的關係。能量所指的範圍比熱量要大，

熱量是能量的其中一部分

。食物提供的能量大多在整個消化過程中被利用了。而

食物的熱量

主要是其中的

營養物質

來提供，比如碳水化合物、蛋白質。

那麼

酒裡到底能有多少熱量

呢？這取決於

酒精度的高低

。

以

蒸餾酒

為例，比如我們常喝的白酒，其中

每克酒精

能產生約29千焦熱量，用營養學計量單位相當於7千卡左右的熱量（1千卡≈4。184千焦耳），

顯著高於相同質量糖類和蛋白質提供的熱量

。這些物質提供的熱量比分別為，脂肪：酒精：蛋白質：碳水化合物=9：7：4：4。每100毫升酒大約可以有230千卡熱量，高的甚至可以達到400千卡。也就是說，

每二兩白酒基本上就是一碗米飯熱量的兩倍，比一個饅頭的熱量多一點

。

而

發酵酒

中的熱量來自酒精、碳水化合物和其他成分。每升啤酒的熱量為400千卡左右，相當於一個大面包或者是一斤生土豆。同時400千卡也是45克植物油或者45克奶油的量，45克植物油就已經是每天推薦用油量的1。5-1。8倍了。拿一瓶啤酒600毫升舉例，每瓶酒約提供168千卡熱量。也就是說，

喝一瓶啤酒才相當於多吃了半碗米飯

。每升

黃酒和葡萄酒

的熱量則是啤酒的

1.5倍

多。

酒裡含有這麼多熱量，那麼

喝多了酒就容易發胖嗎

？據學者表示，酒精提供的熱量是“

無用熱量

”。我們的身體可以儲存很多營養物質，蛋白質，碳水化合物，脂肪等等，但是不儲存酒精。

經過一段時間，酒精基本就可以從人體內代謝出去了

。就像我們之前說的，我們喝的酒，透過體內的酶就可以轉化成水和二氧化碳排出體外了。

那麼為什麼

喝完酒變胖

的人

不在少數呢？之前我們講過，在喝酒的時候，由於酒精給

下丘腦的AGRP神經元

發出訊號，刺激了人體的飢餓途徑，因此即使是在

人們能量充足

的時候，喝完酒也會感覺

胃口比平時好

，吃的自然也就更多了。

另一方面，由於酒精的作用，人們的

自我約束力

也會

下降

，更加傾向於選擇

高油脂食物

去填飽其實已經飽了的肚子。

有科學家做過這樣一個

實驗

，先是三天連續給小白鼠喝生理鹽水，再讓它們攝取食物，這組結果作為對照組。後面三天連續給小白鼠喝酒，再給他們餵食，作為實驗組。結果發現

小白鼠在喝酒後確實會暴飲暴食

，而且雌性的小白鼠因為酒精而增加的攝食幅度更大。針對人類來說，

女士和男士喝同樣的酒，可能需要吃更多食物來緩解飢餓感

。

因此

不是喝酒會變胖，而是喝酒之後覺得餓，吃太多了會變胖

。同時許多人喝酒的時候常會配上一些下酒菜，醬肉、火鍋、燒烤等等不僅美味，而且這些富含蛋白質的肉類具有一定延緩酒醉的功效。所以，在酒桌上經常是

喝酒加上吃肉

，

熱量大量囤積變成脂肪

，最後才會變胖。

本週的分享就到這裡，感謝大家的關注，我們下週再見。