秋季進補，我便常會給家人喝骨頭湯，骨頭可以搭配各種蔬菜煮湯，蘿蔔、冬瓜、海帶等都是不錯的選擇，其實不管用哪種食材搭配燉湯，我們都需要事先將其中的小技巧掌握到位了，記得別直接就下鍋煮，這樣燉的骨頭湯才會更加香濃奶白，好喝還不會讓人感覺膩味，下面我便會將骨頭湯的做法詳細分享給大家，這次是用白蘿蔔搭配骨頭燉湯，白蘿蔔作為秋冬的應季蔬菜之一，平常適當吃非常有好處，冷天的時候來一碗熱乎乎的骨頭湯，全身都能暖暖的，下面我們一起來學習做法。

白蘿蔔燉骨頭湯的做法：

備用食材：蘿蔔1根，筒骨250克，生薑1小塊，蜜棗2個，食鹽少許，料酒少許；

製作過程：第一步，筒骨剁成塊，事先放入在清水中浸泡，差不多1個小時的時間，中途要換掉血水，待將骨頭泡好水後，用清水沖洗乾淨；

第二步，在鍋中添上水，冷水放入筒骨焯下水，待鍋開後，撈出，用溫水沖洗乾淨，生薑切成片，連同蜜棗放入在鍋中，一次性加足水；

第三步，這個過程中準備一根蘿蔔，將其清洗乾淨後切去兩頭，白蘿蔔切成塊，開始燉湯，大火將其煮開後，便可將事先焯過水的筒骨放入在鍋中；

第四步，大火繼續將其煮開，這個時候表面如果還有浮沫，需要將其撇乾淨，加上點料酒幫助去腥，繼續煮，待骨頭差不多燉了20分鐘的時間；

第五步，將蘿蔔下鍋繼續煮，差不多40分鐘的時間，骨頭湯就燉好了，關火後，加上點食鹽調味，撒上蔥花點綴。

小編總結：在乾燥的季節，適當吃白蘿蔔，對於生津止渴、潤肺等等都有非常好的幫助，所以我家這個時候便常會備著些白蘿蔔，白蘿蔔的吃法多樣，尤其是可以搭配各種肉燉湯，羊肉蘿蔔湯、蘿蔔排骨湯等等都是不錯的選擇，我時常會用白蘿蔔搭配筒骨燉湯，口感美味，喝著比較清爽，而且家孩子還很豐富，在冷天的時候喝更是非常不錯的選擇，燉骨湯大家將其中的小技巧掌握到位了，湯的口感特別好，不會讓人感覺膩味。

烹飪小技巧：

1、骨頭別直接就焯水，多加1個步驟，將骨頭事先放入清水中浸泡，差不多1個小時，將其中的血水充分逼出，這樣的骨頭用來燉湯，湯汁鮮香，而且吃著也更加放心；

2、骨頭焯水的時候，記得一定要冷水下鍋，溫度慢慢上升，才可更好逼出雜質，而如果熱水下鍋，很容易將骨頭的肉質發柴，影響口感，這點大家需要注意下；

3、燉骨頭湯的時候無需新增太多的香料，我只放了生薑和蜜棗煮，蜜棗的加入可以讓湯有些甘甜，口感更好，注意燉骨湯加鹽一定不能早，否則很容易將骨頭中的蛋白質凝結，這樣其中的營養便不容易會釋放出來了，所以在湯燉好出鍋後再加便可。

【源野生態優選】

深山原生態血糯米 富含花青素 綠色健康

廣西精選特技桂圓肉 飽滿厚實 甘甜可口

正宗廣西紅樹林海鴨蛋 蛋黃晶紅糯香 一戳就會流油

青藏高原三色藜麥 生態種植 每天享受著崑崙雪水的灌溉