青筍炒肉，口感清脆香而不膩，紅綠相間，色香味俱全。

青筍也就是萵筍，是一種一年生的草本植物，並不是竹筍一般都是種植的。青筍有一定的鎮痛和催眠作用，並且糖水化合物含量不高，可以在睡覺前吃，這樣睡得更香。需要注意的是青筍吃多了容易上火。

製作方法：

先把五花肉放鍋裡焯一下，煮到豬肉發白撈出來。這樣吃起來就肥而不膩。

焯好的五花肉切成薄片，然後鍋裡放油。

放入蔥薑蒜爆香，把青筍切成段，我這個青筍很細，並且挺脆的，所以就切地段。

放入五花肉片，炒出香味，放入青筍和幹辣椒，加入料酒，白糖，味精，食鹽，生抽，蠔油。

等青筍炒熟就可以出鍋了。這樣吃起來口感正好，如果怕豬肉不熟，可以先用水徹底煮熟也可以。

注意事項：醬油一定是放生抽，這樣顏色才好看，如果放了別的醬油很有可能會很黑。