夏季，最該吃的不是黃瓜而是它，切絲炒好香呀，熱天吃它精神飽滿。炎炎夏日，高溫多雨的氣候悶熱潮溼，特別容易影響人的食慾。再加上很多人夏天喜歡長時間的待在空調房裡，例外溫差大，也就容易產生“空調病”，出現身體容易疲乏，沒有力氣、精神不飽滿的情況。這個時候我們就需要多喝水給身體補充水分。除此之外，在飲食上還需要吃一些當季的時令美味，不僅順應節氣，對身體健康也是有益的。夏天的時令美食也有很多，苦瓜就是其中之一，苦瓜可以清熱解暑，但苦瓜偏寒，體寒和來例假的女生則不宜多吃。另外在空調下待的時間長了，體內寒氣也重，所以比起吃苦瓜、黃瓜等食材不如多吃：生薑。

俗話說得好：“冬吃蘿蔔，夏吃薑”、“夏天吃薑賽人參”也是有其中的道理的。生薑口感辛辣，帶有獨特的芳香，能激發人的食慾，生薑溫性的，還可以驅寒暖身，長時間在空調房裡的人可以多吃一些生薑茶，可以驅寒提神，對身體有益。夏天也是生薑長大的季節，市場上的生薑有兩種，一種是仔姜，而另外一種則是老薑。這兩種生薑的口感上是差別很大的。夏天我們家更喜歡吃仔姜，仔姜又被稱為嫩姜、紫薑或姜芽，屬於生薑生長嫩芽時期。這個時期的仔姜口感脆嫩，水分足，辛辣味比老薑淡，既可以生吃，還可以拿來醃泡菜、當配料或者做配菜吃，仔姜炒牛肉、仔姜燜鴨等等，都是非常開胃下飯的。

這裡要分享的仔姜吃法是：仔姜炒豬雜，主要用到的食材就是仔姜和豬雜（瘦肉和豬肝），仔姜用的量可以多一些直接當配菜來吃，豬雜切片洗淨，提前加入配料醃製入味。仔姜洗淨切絲，這樣炒的時候更容易入味，先把豬雜炒幹水分炒香起鍋。然後下入仔薑絲炒幹水分，把香味炒出來，然後加入豬雜一起翻炒至食材熟透，加入配料調味蔥段點綴提香即可。夏天吃它正是時候，買來切絲一炒，香脆開胃，熱天沒精神多吃點簡單。以下是詳細做法：

【仔姜炒豬雜】

準備食材：瘦肉適量、豬肝適量、仔姜適量、蔥適量。

準備配料：油鹽適量、適量生抽、少許蠔油、適量的柱候醬。

詳細做法：

1、豬肝洗乾淨切片，瘦肉洗乾淨切塊、仔姜洗淨切絲、蔥洗淨切段待用。

2、豬肝切片後可以加入少許的生粉抓洗一下，用水洗至豬肝變白待用。洗淨的瘦肉、豬肝裝盤加入適量生抽、蠔油和柱候醬，拌勻醃製10分鐘入味待用。

3、熱鍋涼油，放入醃製入味的瘦肉豬肝下鍋炒至變色，起鍋裝盤備用。

4、鍋裡再新增少許的油，放入仔姜炒絲下鍋炒2分鐘左右，把表面的水分炒幹，這樣吃起來口感更脆。

5、仔姜炒出香味後，加入瘦肉、豬肝和蔥段下鍋翻炒均勻，最後下少許鹽炒勻，即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：仔姜炒豬雜就做好啦，這樣炒出來的豬雜鮮香入味，仔姜口感脆嫩，水分足，辛辣味較淡，更適合當配菜食用，也可以用來調味。炒肉的時候加入適量的仔姜搭配一起炒，既可以去腥味，還可以使肉類更增鮮，當配菜吃也很開胃下飯，炎熱的夏天吃再合適不過了。夏天吃對身體健康有益，適合全家人一起享用。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、這裡用的是仔姜，這種姜的口感脆嫩，水分足，辛辣味較淡，可以當配料也可以當配菜吃。

2、豬雜洗淨提前加入配料拌勻醃製入味，喜歡吃辣的小夥伴可以加入少許的小米辣一起炒，也是很開胃下飯的。

3、豬肝切片後用生粉抓洗一下，用清水沖洗乾淨，洗至豬肝變白這樣吃起來就不會有腥味。