醫生說的飲食清淡究竟是什麼？患者經常會有哪些誤區？

1、飲食清淡就是隻吃素，不吃肉？

還有一些人認為，清淡飲食就是少吃肉，只吃蔬菜和水果。這樣就產生了一些腎病患者開始追求極致的“清淡飲食”：放棄所有的肉食食品，而腎病患者如果一味地吃素，就會導致蛋白質缺乏、精神不濟、體力下降、免疫力低下等一系列身體不適症狀。如果長期缺乏，就會給健康帶來更大的威脅，嚴重的營養不良會導致一系列併發症，加重腎臟負擔，所以，魚、瘦肉、雞蛋、牛奶等都是富含優質蛋白的食物，還是要適量攝入。

2、飲食要清淡，不要吃鹽。

許多病人聽到清淡的飲食，第一印象就是要“淡”，導致許多病人不敢吃鹽，其實飲食要清淡，不要吃鹽，而是要適量。要嚴格控制食鹽的數量，要樹立“控鹽”意識。按照中國居民膳食指南和世界衛生組織的建議：

對於腎病患者，每日鹽的攝入量不超過6克「以5克為佳，最多不超過1啤酒蓋」，對於腎病患者來說，吃的太鹹會加重腎臟負擔，常會加重水腫程度，所以我們常要求的是低鹽飲食而不是無鹽飲食，一般控制在3克以內「包括日常調味品及市場含鈉多的食品中的鹽分」。

3、飲食清淡就是不放油嗎？

在工作時經常聽到病人家屬會說少油少鹽味道淡，可以不放油不放。事實上，食用油的營養價值還是很高的，特別是植物性食用油，除了調整菜餚的口味外，食用植物油主要是提供機體所需的營養成分，促進維生素脂溶性吸收；三大必需營養物質-脂肪，70%來自食用油；植物油中含有大量不飽和脂肪酸，對血脂和心血管疾病有良好的調節作用。不過，根據《中國居民膳食指南「2016」》的建議，每天烹調油的用量應控制在25-30克「標準瓷勺約3勺」，因此，長期不吃食用油會導致脂溶性維生素的缺乏、能量攝取不足，對腎病患者來說並不是件好事。