Dirty咖啡也稱為髒髒咖啡，是因為從視覺上看，整杯咖啡表面被Espresso濃厚的油脂蓋住，顯得有點髒，故名Dirty。

Dirty咖啡將冰牛奶直接放在咖啡機衝煮頭下，讓萃取出的Espresso直接流入杯中，綿密細膩的Crema（咖啡油脂）直接覆蓋在牛奶表面，形成分層效果。從視覺衝擊力、口感的反差以及製造手法的藝術性方面，Dirty的創意實現了對傳統咖啡的創新變革，成為咖啡界的網紅，頗受年輕人的喜愛，一時間風靡全球。

關於Dirty的起源，有兩種版本：一說說法是起源於海外社交軟體上的網紅咖啡款式。另有一種說法是，一家咖啡店的咖啡師某天在出品的時候不小心將牛奶跟濃縮咖啡的順序弄錯，直接將濃縮咖啡倒進了牛奶裡面。因為牛奶是白的，而濃縮咖啡是深色的，看起來就像是牛奶被弄髒了一樣，故取名為“Dirty”。

相比已經混合好的傳統拿鐵，Dirty既符合奶咖愛好者們的基本需求，又更能體現出咖啡豆本身的特色，以一種溫柔的方式讓國人接受了Espresso。在2019年前後，國內各大咖啡館中才開始出現該款咖啡。

Dirty主要有兩個流派。第一種是真的“汙”咖啡。透過讓咖啡液滿到溢位杯子，打上一層細膩的奶油，再加上巧克力屑和巧克力粉，以及花生的乾果等，充分營造“汙糟”的境界。另一種是從視覺上看起來“髒”。整體咖啡表面被濃縮咖啡濃厚的油脂覆蓋住，加入的咖啡液體汙糟了白色牛奶的“髒髒咖啡”。目前國內主流的汙糟咖啡都以濃縮咖啡與牛奶不充分融合的製法為主。

Dirty咖的精華在於牛奶，而必如冰博克正在為這個“精華”起到“畫龍點睛”的作用。必如冰博克幾乎滿足了人類對優秀牛奶的全部想象——香甜、濃厚，無比接近奶油香氣，喝起來有芝士的天然鹹香。提純後牛奶裡水的含量大幅減少，蛋白質、乳糖、脂肪的含量有所增加，蛋白質含量能達到驚人的6。2g/100mL，同樣質量下，鈣、礦物質也都加倍。可以說，必如冰博克做到了less is more——水更少了，口感卻豐富了很多。

Dirty需要 Espresso與牛奶進行分層，牛奶的密度大過Espresso才能製造更好的分層效果並且減緩其融合的速度。因此， 越來越多的精品咖啡館和飲品品牌開始使用必如冰博克來製作Dirty，並對常規奶咖也提供了“換冰博克”選項

。比如，喜茶、樂樂茶几乎同時推出了用冰博克做底的新品髒髒茶，在各個門店幾乎一躍成為銷量冠軍，售罄是常事。

精品咖啡、茶飲門店曾經依靠新增淡奶、煉奶、穩定劑等來為飲品加“厚”，如今只需要必如冰博克便可以實現醇厚口感，更符合消費者對健康、低脂、低糖的要求。現在必如冰博克已經成為精品/商業咖啡（如Dirty咖啡）的標配，或許在不久將來，必如冰博克也將是更多領域創新如高階酒店餐飲、甜品烘焙等優質品牌的基礎原料。