前幾天，長白山的第一條高鐵--敦白高鐵正式官宣測試！ 從吉林省延邊朝鮮族自治州的敦化站開至長白山站，預計11月底正式通車！ 下次去東北旅遊，又能多打卡幾個城市了！

說到東北的城市，很多人想到的是豪氣的瀋陽、哈爾濱，又或是浪漫的大連。 可敦白高鐵的開通，卻讓一座原本低調的城市開始走進人們的視野。

它“清新”又好吃，完全打破了人們對硬核大東北的刻板印象！

圖片來源於小紅書@佟煕lssac

東北的這座邊陲小城，坐落在中朝俄的邊境。

左邊俄羅斯，右邊朝鮮，南邊則是長白山，

在高鐵未開通前，它都被當做前往長白山的首選中轉站。

圖片來源於小紅書@夏洛特本特 行走在這座城市中會發現，不管是路邊的商店招牌、飯店裡的選單還是公交車站，

都掛滿了中朝雙語的牌子。

圖片來源於小紅書@你買酥梨 與擦肩的路人交談，他們也是朝鮮語和東北話交叉混用。

前一秒韓國偶像劇場景，下一秒就變成了東北人閒話家常的畫面。

這裡不僅是正宗冷麵的發源地，還是東北人私藏的美食小城。

街邊到處都有香氣四溢的醬湯味以及酸甜辛辣的泡菜味。

圖片來源於小紅書@李湘雲

這就是吉林省的延吉，一個值得細細品味的小城。

若能給這裡更多遊玩的時間，就可以用美食做支點，發現數不清的驚喜顛覆我們對東北美食的印象！

圖片來源於小紅書@Yucomi呀

泡菜和醬料，是開啟延吉味蕾的鑰匙

延吉是東北公認的美食之城。 在延吉，

朝鮮族人口占全市總人口的一半以上。

所以

韓式料理

是延吉美食給人的第一波味覺衝擊。 在市場的泡菜攤上，你見過的、沒見過的蔬菜全被拿來做泡菜了，甚至連海鮮都“難逃一醃”。

“一切皆可泡菜”的傳說，時刻在延吉的市場上演著。

圖片來源於小紅書@荒林經準 延吉很辣，有人說，

延吉是整個東北地區最能吃辣的地方，沒有之一。

延吉的辣椒攤上擺滿了各式各樣的辣椒粉，用料之狠可以讓你忘記食材原來的顏色。

在這裡，連韓式醬居然都有N種。有專門炒菜的，有專門做湯的，有專門醃製用的。。。做什麼樣的菜，就有什麼樣的醬。

醬的味道貫穿了延吉大街小巷，

與韓國的大醬相比，延吉的醬更加濃郁鮮香。 在延吉，醬不是作為料理的搭配者登場，而是料理本身的一部分。

圖片來源於小紅書@荒林經準 兩年前，一部名叫

《街頭美食鬥士》

的熱門韓綜火遍大江南北。 作為“美食種草機”的韓國美食家白鍾元探訪了武漢、西安等美食之都，當他來到延邊時，也不禁被這裡難以複製的味道所打動。

冷麵，只是延吉美食的開胃菜

冷麵，幾乎成為了延吉的一個符號。

有人說，來延吉不吃冷麵，等於白跑一趟。

延吉的冷麵與其他地方還不一樣，面是現壓的蕎麥麵，韌性十足，一口還不一定能咬斷，只得大口大口地唆面。 其中的辣味和鹹味伴著酸甜，超級開胃。  碗裡的牛肉很入味，如果擔心冷麵湯水刺激腸胃，記得先吃掉雞蛋哦。

圖片來源於小紅書@nikkichen 當地人的吃法是把

冷麵搭配鍋包肉

吃，急速降溫能讓鍋包肉變得酸甜可口、外酥裡嫩！

在延吉，冷麵往往是配著燒烤吃的。 雖說東北本身就是燒烤天堂，但延吉燒烤還是衍生出了自己的特色，這裡的烤串每桌都配個烤爐，上生的肉串自己烤。

吃著冷麵開胃，再來一串烤肉，簡直是幸福的巔峰時刻。

圖片來源於小紅書@吃飯大王小徐

石鍋拌飯是朝鮮族特有的米飯料理。

就是在米飯中加入許多當季最對味的時令蔬菜，但精髓還是飯中那隻會流黃的溏心蛋。

比石鍋拌飯還要滿足的存在恐怕就是

包肉

了。 將蔬菜、米飯、烤肉、醬料一層層放在菜上，裹上，一口塞進嘴裡！讓所有的鮮味都在一瞬間在口中迸發。

圖片來源於小紅書@小曉蓉 延吉的火鍋也很多，其中最常見的就是

章魚鍋！

這裡有很多活章魚專賣店，章魚養在水箱裡的，現抓上桌，膽子大的還可以選擇生吃。

圖片來源於小紅書@周小貓 最後要給大家安利是一種延吉的特色小吃——

米腸。

圖片來源於小紅書@夕木蕊 血腸調味不會很重，而且不會有什麼怪味，搭配上各家獨特的醬料還會有不一樣的風味，簡直是內臟愛好者的本命！

融入當地生活的逛吃好去處

當地最能體現延吉之魂的地兒，莫過於

水上市場

（不是建在水上的）。 它是最具特色的朝鮮族早市，城市的煙火氣在這裡展現得淋漓盡致。 但早市顧名思義，就是早上才有的集市，一般八點就收攤兒了，非常為難起床困難戶。

你可以見到隨口就說朝鮮話的國人大媽，也可以吃到任何韓劇中見過的朝鮮小吃。

要說最火熱的，還屬打糕攤，每天都有人排隊買。

早市上還有很多餐飲店，在這裡買特產或是吃頓早飯都十分便宜，從頭吃到尾可能還花不掉100塊！

圖片來源於馬蜂窩@君醬 在水上市場附近，還有家超大的

隆瑪特，

它是延吉一家韓國食品百貨零售超市。 進口的商品不僅種類齊全，包裝也很漂亮，實在令人心動。

圖片來源於小紅書@兔大佬s

成立於1949年的延邊大學，是吉林三所211大學之一。

學校的建築帶有濃厚的朝鮮族特色，有的像是年代久遠的宮殿大宅。

延邊大學校園外的大學城，還有一堵著名的美食牆。

因上面掛滿了各式中朝文招牌，所以這一躍成為了網紅打卡地，很多人都叫它

“彈幕牆”。

圖片來源於小紅書@小黏黏 延吉不大，打車也很便宜，五塊錢起步，適合和朋友吃上兩三天。 延吉的交通也很便利，兩個火車站、一個飛機場，很多大城市都有直達這裡的飛機、火車。

北方的朋友，坐高鐵去過個週末、小長假，都很不錯。

很多人都說延吉是“小韓國”，但只要深入瞭解，你就能發現：

延吉就是延吉，朝鮮族文化本身就是東北文化特有的一部分。

所以，別叫它“小韓國”啦，這裡是超好吃的吉林延吉。 來一趟，你可能會對東北有更深的認識。

文章來源：BestList

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