堅果通常指富含油脂的種子類食物，包括樹堅果（如核桃、杏仁等）和植物種子（如葵花籽、花生、黑芝麻等）。堅果其營養豐富，常吃有助預防多種疾病。

從營養成分分析，堅果脂肪含量可達40%以上，蛋白質含量多在12%～36%，碳水化合物含量則在15%以下，且富含礦物質、維生素E和B族維生素。堅果雖然脂肪含量高，但多為不飽和脂肪酸（飽和脂肪酸僅佔10%～15%）。在其所含的不飽和脂肪酸中，亞油酸和亞麻酸是人體必需脂肪酸。

常吃堅果好處多多。例如，花生、核桃、杏仁等富含不飽和脂肪酸的堅果能夠降低血脂；堅果中精氨酸、維生素E、葉酸、膳食纖維、鉀、鎂、單寧酸和多酚等多種營養成分具有保護心血管健康、預防心血管疾病等作用；因為富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，多吃堅果能提高胰島素的敏感性，有利於碳水化合物的代謝，所以有助於降低發生糖尿病的危險；因含有大量維生素E和硒等抗氧化營養素，堅果還有助於延緩衰老。

老年人的牙齒咀嚼能力、消化能力在逐漸下降，而兒童正處在長牙階段，這兩個特殊人群可以藉助工具將堅果打碎後再食用。就兒童而言，比如給兒童喂米糊時，就可以把堅果打碎放進去，也可以選擇糊類或者乳類的堅果，這樣還不會破壞營養價值。

部分老年人有心血管疾病，堅果炒貨有高油、高蛋白等問題，其實只要適量食用是不會造成健康風險。

而上班族可在雜糧粥中加入堅果作為早餐，增添食慾。腦力勞動者需要豐富的營養攝入，堅果恰好可以作為補充營養的食物。