典著作《黃帝內經》開篇即講“食飲有節”。節，原意是竹節的意思，可引申為調節、節制、節奏、節令、節氣、季節、禮節、節約、氣節等。那麼“食飲有節”到底有幾節？讓我們一一說來。

調節飲食結構

健康飲食要力求營養均衡。現代營養學認為，人體需要營養物質包括氨基酸、葡萄糖、脂肪、維生素、礦物質、纖維素、水這七大類，建議每天多食幾種食材。中醫飲食指導更是源遠流長，最需要謹記的是《黃帝內經》裡講的“五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”，飲食要五色五味、搭配豐富，力求營養均衡。在現代生活中，最大的誤區就是人們無論吃葷還是吃素，吃的穀物都太少，吃含皮穀物就更少。還有的人認為穀物就是碳水化合物，大大忽視了“五穀為養”，這也是誤區。穀物是植物的種子，為了繁育下一代，它把最好的營養輸送給了種子，以全成分穀物為主食，含有包括蛋白等大部分營養物質，且有效糾正素食纖維過少，補養的是人的正氣清氣，而不是邪氣濁氣，所以現代營養膳食指南特別強調要適量吃全營養成分穀物，這樣更容易達到整體營養、寒熱平衡、酸鹼平衡，從而做到營養均衡。

水是生命之源，最好的飲料就是白開水。脾胃虛弱的人切莫以瓶裝礦泉水和直飲水等生水作為日常飲品。現在有許多藥食同源的代茶飲方和各種果蔬汁、可樂、咖啡等。需要注意的是，飲料含糖量高，喝多了容易胖，所以要適量飲用。

注意飲食節制

評價有沒有飲食節制的標準，就是要看體重是否在標準範圍，要做到吃動平衡。這一點對現在很多超重的人都難以克服，因為貪吃的慾念，已經像一個狂魔，迷亂了人們對健康需求的心智，喪失了制服它的能力。因此一定要以飲食健康為第一原則，而不是以飲食美味為第一原則。吃動平衡是飲食的主要原則，飲食過多導致肥胖，就種下了糖尿病、高血壓、心腦血管疾病、慢性肺臟病、慢性腎臟病、慢性消化系統性疾病、惡性腫瘤甚至慢性心理疾病的根。飲食要與年齡、性別需求相平衡。儘量吃新鮮食物，少吃加工食品；少食冷食，儘量少吃醃製、熏製、煎制食品。尤其要節制油膩食物，多采用蒸、煮、燉、淖等烹飪方法，少用炒、煎、炸、烹的方法。“大飽傷脾”，飯吃過多，導致腸胃勞傷，過剩的營養就會變為毒，傷肝傷腎；每天喝過量的水會傷腎，過量飲酒可傷肝，喝濃咖啡、濃茶過多會影響鈣的吸收和睡眠質量。攝入湯食或液體食物過多，容易把胃撐大，導致肥胖，所以要幹稀搭配。不要拿牛奶和豆漿等液體食物當飲品。

把握飲食節奏

人有晝興夜寐的規律，所以要早吃好、午吃飽、晚吃少。晚飯少吃要配合早睡早起、不熬夜，晚飯不能晚於7點。對於胖人和運動量少的人，也可以不吃晚飯或過午不食。不飢不食、未飽先止，每餐之前要有飢餓感，因為飢餓感能調動免疫力；不可等到大餓時再吃，因為大餓的時候容易讓人飢不擇食、狼吐虎咽，反而吃的更多。對於要減肥的人，水果、堅果要放在餐前；對於要增重的人，水果、堅果可放在餐後。瘦人想增重，每頓飯也不要吃太飽，而是要少食多餐；要細嚼慢嚥，每次吃飯不要少於20分鐘。

適應飲食時節

正所謂，春葉、夏瓜、秋果、冬根。飲食要儘量吃陽光下自然生長的時令食物，吃應季菜。比如西瓜、綠豆都是清熱降暑之品，夏天吃了對人很有裨益，冬天吃了可能傷人腸胃。夏天天熱，大自然給我們身體比冬天更多的熱量，需要的飲食量就應該減少，而很多人仍以各種理由加強營養，傷害著自己的健康卻全然不知不顧。

對證飲食調節

中醫認為藥食同源，在實現飲食飢飽功能之後，還可以利用它的寒熱補瀉偏性達到藥用調理作用。舉例說明：大便乾燥的人要吃一點蜂蜜和胡蘿蔔潤腸；大便黏滯的人要多吃白蘿蔔；大便溏洩的人加一些山藥、白扁豆；失眠的人，晚上吃小米粥加含心的蓮子和或酸棗仁熬粥；怕冷的人早上喝一點姜棗茶；眼睛乾澀的人喝點菊花枸杞子茶，想減重的可以加一點山楂決明子；肝氣瘀滯的人可以選玫瑰花代茶飲；臉上長痘痘的人多吃一點紅小豆薏米粥。