LAO MIN NAN

節目影片

window。DATA。videoArr。push（{“title”：“跟著古人覓清涼之清補涼”，“vid”：“o3349baps7k”，“img”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_ls/0/15124172803_640480/0”，“desc”：“跟著古人覓清涼之清補涼”}）

冰鎮，自古以來就和炎炎夏日絕配。

宋代李重元的《憶王孫·夏詞》中說，“沉李浮瓜冰雪涼”。1000年前經濟文化高度繁盛的宋代，冰塊已經走向高度的商業化。

在磁灶，有這麼一碗清補涼，冰鎮，是它的必經之路。

位於磁灶延澤街的這家清補涼已經開了30年了。老闆說，20多年前都用鋁飯盒，這樣結冰的速度會比較快，再加上大家家裡都沒有冰箱，沒有空調，把冰凍的清補涼帶回去，也不至於化成水。

現在家家戶戶都有冰箱，吃冰已經不再奢侈，但90%的顧客，依然都會點冰凍的。看來每到炎炎夏日，人們對冰的渴望，從來沒有因為環境而改變過。

照理說，長輩都不喜歡我們夏天吃過於冰的東西，但這一碗清補涼的食材，總會讓我爸媽改變主意，畢竟這些食材，實在是過於養生了。

我們問老闆這一味為什麼叫清補涼呢？跟海南的清補涼有什麼關係嗎？

老闆說，沒有。“是因為我們的清補涼又清、又補、又涼。”

從來沒想過加入其他食材或者做成熱飲的清補涼，只有熱天對外營業，很多磁灶人30年已經習慣了夏天吃一碗清補涼。

無論是記憶也好，消暑也罷，這一碗清補涼，已經成為磁灶人入夏的標誌，陪他們度過人生中每一個難熬的酷暑。

編輯

| 蔡蓉蓉

責編

| 許水艇

稽核

| 陳詩章 蔡豔豔