你的廚房裡有多少種調味劑呢？這幾樣，大部分人都會用到，卻不知這也許正是你脫髮原因的隱形者，快來看看你放多了沒？說到調味劑，比如：味精和雞精，雞精是一種複合調味料，主要成分跟味精一樣，還是穀氨酸鈉。還會加入核苷酸、鹽、糖和其他香料，所以在口感上較味精更佳。小編之所以糾結是因為：用了味道是真的好呀！但是這玩意對身體不好？

小編今天就先來闢謠一下，在聯合國糧農組織等部門的評審中，從來沒有關於吃了味精會脫髮或致癌的說法，在JECFA、歐盟的監管體系裡，味精都被認為是安全的，在食品中的使用基本無限制。換句話說，味精在各大超市的貨架上擺放著，也一方面說明了它的食用安全性是經過了國家食品安全檢驗的。

１、味精可以使用，但是要注意以下幾點

➀ 炒菜時 70～90℃是味精溶解的較佳溫度範圍，150℃的時候它會脫水結晶，溫度不要超過200℃，否則穀氨酸鈉會變為焦穀氨酸，而焦穀氨酸沒有鮮味。

➁  拌冷盤的不宜放味精，原因同上，溫度偏低，味精不溶解，發揮不了作用，還會附著在原材料上，影響食用。

➂ 炒肉菜時，不用放味精，因為肉類中本來就含有穀氨酸，與其它菜中的鹽相遇加熱後，會產生穀氨酸鈉。

➃ 帶鮮味的食物，不用放味精，因為本來就很鮮了，沒有必要再加入味精了，比如雞蛋、海鮮、菌菇等。

２、調味劑油鹽糖辣，吃多了會誘發並加重脫髮

➀

油

食用油是起鍋時經常需要放的調料，沒想到吧？油吃多了會增加血液裡的膽固醇，導致血脂變高，使血液中流動的甘油三酯移動了肝臟部分，甘油三酯的積累讓血管壁變窄，血液流動速度變慢，引發動脈硬化、高血壓、肥胖等疾病，外在表現之一就是會對毛囊不利。食用油分為多種，不同的食用油攝入量不同，較為常見的食用油每日攝入量為：花生油約40克；橄欖油約40克；棉籽油約40克；菜籽油約40克；豬油約20克；牛油約10克……

➁

鹽

世界衛生組織認為成年人每天5克鹽就足夠了，但是實際上，中國人對鹽的每天攝入量卻大大超標，除了會增加五臟六腑的負擔外，還會刺激腎上腺皮質激素分泌增多，而這種激素會導致頭皮出油增加、男性脫髮加重。還有一種說法，鹽吃多了會導致高血壓，不利於血運迴圈，導致頭髮不能從血液中吸收足夠的營養。

➂

糖

糖在人體新陳代謝過程中會形成大量的酸素，破壞維生素B族，繼而影響頭髮色素的形成及代謝，導致頭髮漸漸失去光澤，變得乾枯，還會刺激皮脂分泌更多的油脂，使脫髮發生或加重脫髮。營養學家推薦每天白糖攝入量約30～40即可。舉個子，一杯奶茶平均含糖量在60g以上，相當於吃掉13塊方糖。另外，糖吃多了會促進自由基的產生，從而加帶面板和頭皮的衰老速度。

➃

辣

辣就不必多說了，吃時一時爽，一直吃一直爽，頭髮和胃卻不爽！辣吃多了，會刺激皮脂腺分泌過多的油脂，還會影響內分泌系統等，除了易引發皮炎、脫髮，也是面板偏油的原因之一。當然：頭皮油脂過多，就會影響毛囊健康，這個大家都懂得。所以：調味劑的攝入，滿足人體日常需要即可，吃多了都不利於健康，尤其是脫髮和三高的人群更要注意。