未來餐飲業80％會是個什麼樣子？
在餐飲這個行業，你一定聽說過鍋氣，你也一定知道：炒菜就要炒出鍋氣，沒有鍋氣的菜不好吃...
南方與北方，為何炒菜的香味差別大？得知原因，網友紛紛敬佩
在設計每一道菜的時候，首先要考慮的是“色、香、味、形”的基本特色，所以說粵菜廚師炒菜，從來都不需要看選單，只要看搭配什麼料頭，就知道這道菜應該怎麼炒...
手撕包菜最重要的3個細節，做好了香味提升一個檔次，上桌就吃光
2、醬汁，用生抽、米醋、蠔油、白糖調製炒菜醬汁，好的醬汁能夠中和手撕包菜裡的油脂，吃起來不會很快就膩口，這關乎每一個食客的口感，沒吃幾口就膩了，必定會留下不好吃的印象，所以一般飯店的醬汁也是不傳之秘...
海鮮啤酒燒酒配，廈門版深夜食堂
乾煸脆皮大腸有沒有女生跟我一樣喜歡吃大腸的這裡的脆皮大腸也真是我的愛搭配上蒜薹芝麻油脂的香味配上啤酒真是香潮汕拌魚皮泡椒絲丁魚入口即化的絲丁魚，非常鮮嫩泡椒入味，帶著些許辛辣以往閩南菜裡多是椒鹽絲丁魚的做法，這回泡椒做法讓魚肉吸滿泡椒的香辣...
不知道什麼是鑊huò氣的，可以進來補個腦
“香茅雙椒風鱸魚”首先要對鱸魚進行醃製和自然風乾，再以高品質花生油煎製出金黃誘人的色澤與彈嫩飽滿的質感...