美食推薦：麻香酥鴨、刀板香蒸百葉捲、黑椒汁雞肘製作方法
麻香酥鴨材料：肥鴨1只約2000克，芝麻50克，熟豬肥膘肉50克，熟瘦火腿10克，香菜100克，雞蛋1只，雞蛋清3只，紹酒1湯匙，花椒子20粒，花椒粉1克，麵粉50克，白糖、生粉、姜、蔥、香油各適量...
鮑興大師：徽州臘味是世界的
臘味是徽菜的靈魂由中國徽菜大師鮑興擔任總顧問，中國飯店協會徽州臘味大師工作室和黃山全江生態農業科技有限公司出品的內部刊物《臘味烹飪寶典》榮譽出品...
中國年夜飯桌上資格最老的味道：臘味，再豪奢的菜都拼不過它
每年臘月，古徽州一帶現在主要在安徽黃山、宣城一帶有醃製火腿的習俗，臘月宰殺年豬時，留下四隻豬腿醃製起來，將豬腿剔去邊皮邊肉，修削後好掛起來瀝去殘血水，備好一個大缸或木盆，將豬腿放入其中，用食鹽和花椒等料醃製月餘，待次年農曆二月，天氣晴朗時將...
道教祖地，莊子故里，外地人眼中的徽文化代表之一“徽菜”排名！
（二）臭鱖魚外地的小夥伴們估計聽到名字就沒有食慾了，作為“安徽十大經典名菜之一”，此菜聞名全國就是靠一個“臭”字，聞起來臭，吃起來香...