給肉焯水，用冷水還是熱水？很多人做錯，難怪不好吃
不過，鑽研廚藝科學大廚指出，這樣做反而會把雜質、豬淋巴水鎖在肉裡，他教大家一招可以快速去除腥味，又能保留肉質的鮮甜味...
燉肉時，牢記這5個技巧，不管燉啥肉，保證肉香味濃，好吃又過癮
燉肉看似簡單，其實有很多講究，就拿香料來說，很多朋友不懂得區分，不管燉什麼肉都加那幾種香料，其實這是不對的，不同的肉就要不同的香料，可不能一概而語，否則做出來的燉肉乾柴不香有怪味，白白浪費了食材，下面小小就從5個方面來跟大家分享怎麼燉肉才好...
【記者暗訪】超市處理隔夜肉：有臭味兒的沖洗之後重返櫃檯、變質的絞成肉餡或者灌香腸！
店員每天備貨時最先處理的就是上一天未賣完的隔夜肉：不新鮮、味兒不大的作為9.9元/斤的特價肉賣...
如何儲存新鮮肉類以及料理才能避免食材汙染
99 ，適合大部分微生物生長，肉品買回家後應分門別類地包裝好再依需求或標示放入冰箱冷藏或冷凍儲存（切記不能反覆解凍，細菌反而會以倍數飆升） ，避免在砧板上同時放蔬菜、海鮮又放肉，這樣會增加不同肉品食材之間交叉汙染的可能性...
錯過一次欠一輩子 武漢最不可錯過的七家烤肉店！
熾屋燒肉「地點：新華路468號CFD時代財富中心2樓 人均：240元」這家店可以說是烤肉店裡的新秀了～taste武漢開的高品質烤肉店，全日式的風格裝修，新鮮的肉質，以及到位的服務都讓這家店成為了當之無愧的江漢區第一...
買豬肉時聰明人都用這幾個技巧，肉質最好，老闆看了要哭
新鮮肉品怎麼挑選購買肉類時，可以直接觀看肉品的外觀、顏色以及氣味1、外觀：新鮮豬肉的顏色為鮮紅色，分佈的脂肪顏色則為乳白色...
又忘了提前化凍？這三招讓冷凍肉品快速解凍！
解凍時間過久會影響口感，建議解凍好的肉品在4小時內必須取出烹調，並且避免二次冷凍、解凍，很容易讓細菌滋生喔...
解凍肉時，用水泡還是用醋泡？原來都是錯的，難怪肉質口感差好多
快速解凍肉品的方法當然，很多沒有事先計劃的朋友會面臨如何快速解凍的問題，其實快速解凍也很簡單，它需要藉助微波爐來進行快速解凍...