說起巴金先生愛書，總會提及這麼一段故事：

上海解放前夕，巴金省吃儉用還是要買書，其妻蕭珊只能買價格低廉的小黃魚和青菜，用鹽醃製、晾乾製成小黃魚鯗（xiǎng），支撐了巴金全家半年的伙食。

巴金一家過得拮据不假，但你要覺得悽苦，就太小瞧小黃魚的美味了。

小黃魚，又名小黃花、小鮮，柳葉般體型，肉嫩、刺少，味道鮮美，是中國四大海產之一，被稱為“魚中貴族”。

小黃魚身體側扁延長，口裂大，身體背部黃褐色，腹部呈現金黃色，在夜間或者在海水渾濁的河口區，金黃色會異常明顯。

小黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱的中老年人來說，食用小黃魚會有很好的食療效果。

補益身體

現代營養學研究發現，黃花魚含有豐富的蛋白質、維生素、不飽和脂肪酸以及礦物質鈣、鐵、磷、碘等營養素，具有較高的食療價值，對體質虛弱、孕婦產後體虛、老人、兒童等人群來說是很理想的滋補食品。

抗衰老

黃花魚中含有豐富的微量元素硒，具有抗氧化功效，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

促進大腦發育

黃花魚中的穀氨酸含量較多，它是大腦神經系統發育不可缺少的一種氨基酸，有助於促進智力發育，維持和改善大腦功能。

提高免疫力

黃花魚中的蛋白質含量尤為豐富，其水解蛋白質含有17種氨基酸，且魚肉組織柔軟易消化，經常食用可以起到增強體質、提高免疫力的作用。

美容養顏

黃花魚中含有大量膠原蛋白、維生素A、B族維生素及多種微量元素，對面板有很好的保護作用，還能增加面板細胞活力，讓肌膚富有彈性，具有較好的養顏效果。

「山東煙臺小黃花魚」

約4斤6-8條（速凍發貨）

市場價￥229

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作為名貴經濟魚類，小黃魚長期以來深受消費者青睞。

優質的小黃魚魚身呈金黃色，鱗片完整有光澤，不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲清晰。

自家海域捕撈，精選健康肥美的小黃魚，一離水就整魚速凍，確保小黃魚的新鮮美味。

人說黃魚離水即死，在小豪君看來卻是涅槃重生。

在出水的一瞬，那一身的金黃照亮了眾生的食慾，引得多少食客趨之若鶩，生死追隨。

1

清蒸黃花魚

1。 黃花魚去除內臟和魚鱗，洗淨，在表皮劃幾道

2。 切薑絲、蔥白、蔥綠分別切絲

3。 盤底鋪上姜蔥絲，擺上黃花魚，表面、魚肚也鋪上薑絲

4。 放入蒸鍋，大火蒸8-10分鐘，虛火燜5分鐘

5。 取出，夾去蔥薑絲，放入乾淨盤子，在表面擺上些蔥絲，淋上蒸魚豉油

6。 鍋內燒熱花生油，淋在魚身上即可食用

2

乾燒黃花魚

1。 豬肉切小丁，蔥薑蒜分別切粒

2。 黃花魚洗淨，魚身間隔1。5釐米，兩面切直刀深至魚骨

3。 鍋中放適量食用油，油溫至六七成熱放入魚煎炸，煎至兩面金黃盛出

4。 鍋中留少許油，放入五花肉丁煸炒，煸炒至吐油，放入郫縣豆瓣醬、姜蔥蒜煸出香味

5。 放入煎過的魚，加入適量湯與魚持平，然後加入適量醬油、食醋、料酒、食鹽、一勺白糖

6。 大火燒沸後，改為中火燒製，收汁後大火濃縮湯汁，即可關火盛裝食用

3

幹炸黃花魚

1。 將小黃魚宰殺治淨，在其兩側剞上牡丹花刀

2。 用精鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥薑汁拌勻，醃漬20分鐘

3。 裹上酥糊，入六成熱油鍋中炸至結殼發硬且九成熟時撈出

4。 待油溫升高，再次下入復炸至金黃酥脆即成

「山東煙臺小黃花魚」

約4斤6-8條（速凍發貨）

市場價￥229

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這樣新鮮的小黃魚，怎麼吃都好吃！在家吃了那麼久的泡麵和自制的黑暗料理，來點小黃魚改善一下伙食吧~

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