紅蘑炒土豆片

材料：大紅菇（幹）200克、土豆1個、胡蘿蔔半根、尖椒1個、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、水澱粉適量。

做法：

1。備好原料；

2。紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分；

3。五花肉切成稍微厚一點的片；

4。土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用；

5。鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油；

6。鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油；

7。放蔥薑末、少許料酒炒出香味；

8。倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻；

9。倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹；

10。放入胡蘿蔔片炒勻；

11。再倒入炸好的土豆片；

12。加生抽；

13。加鹽和糖炒勻；

14。放入青椒片炒勻；

15。加雞精調味；

16。最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。

蒜子啤酒蛙

食材：牛蛙600g、紅椒1個、青椒1個、大蒜2個、姜、色拉油、豆瓣醬、生抽、啤酒、水澱粉

做法：

1、牛蛙去皮，去腳筋，處理乾淨宰成小塊；

2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細粒；

3、青紅椒去籽，切成小三角塊，坐鍋熱油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆；

4、蒜瓣皮起皺後，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色；

5、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻，倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入啤酒，沒過食材；

6、大火煮開，煮至剩一定湯汁時，倒入青紅椒，翻拌半分鐘，水澱粉勾芡就可以出鍋了。

番茄雞蛋炒蝦仁

食材：番茄、雞蛋、蝦、鹽、胡椒粉、番茄醬、幹生粉、糖

做法：

1。 蝦剝去頭殼，留取蝦仁洗淨擠幹水分，調入少許鹽先抓至蝦仁有點發粘，加入一點點胡椒粉和少許幹生粉抓勻後放入冰箱冷藏室10分鐘以上備用；

2。 番茄切小塊，雞蛋打散成蛋液；平底鍋燒熱放一湯匙油燒熱後倒入蛋液，待快凝固時用鍋鏟打散結塊盛出備用；

3。 鍋再次燒熱放1湯匙油倒入蝦仁滑炒至8分熟盛出備用，鍋中再次放一點點油燒熱後，放入番茄，一湯匙的番茄醬，一點點糖繼續翻炒至番茄變軟起沙，接著加入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒，調入少許鹽、雞粉即可。

萵筍炒雞蛋

材料： 萵筍1根、雞蛋兩個、蒜子適量、料酒、鹽、雞精適量；

做法

1。萵筍洗淨去皮切成片，雞蛋加入適量的鹽和料酒打散蒜子拍碎；鍋入油燒熱，下入雞蛋液滑散煎熟備用；

2。另起鍋入油燒熱，下入蒜末爆香放入萵筍煸炒至軟至熟！調入適量的鹽；倒入雞蛋煸炒均勻加入一點點雞精調味即可出鍋，我記得很小的時候。媽媽天天做萵筍給我們吃。想起那時候吃的萵筍。和現在的簡直不能比，那時候吃的萵筍。基本上都看不見油。在我記憶當中非常清楚，因為那時候家庭比較窮。不知道你們小時候吃過萵筍沒有？

涼拌藕片

做法：

1。首先將蓮藕切片，放入清水中、芹菜切段、幹辣椒切節。

2。鍋中倒入小半鍋清水，加一勺鹽，水開時，加入芹菜焯水，待水再次煮開後，撈入涼水中，接著在鍋中加入幾滴米醋，放入蓮藕焯水，燒開後撈入涼水中；

3。鍋中倒入油，下入幹辣椒、花椒粒，炸香，備用；

4。準備好蓮藕，倒入炸好的香油和幹辣椒，加入適量香醋、生抽，拌勻，然後再加入熟花生米，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦。