天府之國的四川美食是必不可少的，是每一個吃貨嚮往的地方啊！作為南方最大的省城，享有南道絲綢之路的起點。與各種文化交融的地區，”吃文化“也是不可少的。

記得以前新聞報道有一個老外稱要在大中華幾個月吃遍大江南北，看遍山川美景，來到四川三年都還沒走出去，可見美食非同一般了。

這次來到宜賓這座古時代的小城。自古以來是南絲綢之路的重要驛站，被譽為“西南半壁古戎州”在此我感受著這裡的魅力，

在這裡有一道冷菜，沉靜在歲月裡，不得見其真身，它就是八十年代上過國宴餐桌，其傳統手工技藝名列宜賓市級非物質文化遺產的敘府糟蛋。

清同治年間，敘府門有個大夫，喜窖酒，每年釀窖酒，還在酒裡放鴨蛋。發現浸泡過的鴨蛋，殼變軟脫落，蛋膜完好，色澤悅目，取 而食，醇香爽口，就告說親友品嚐。這是最早“敘府糟蛋”

“敘府陳年糟蛋”把鮮鴨蛋採取糟醃製而成。以宜賓最為著名。蛋醃製過程中，經三期規程，十幾道工序，其中尤以敲蛋工序最為嚴格，蛋膜完整為合格。

生產到儲存一年方能出廠，三年以上 味更佳。熟糟蛋，殼自然脫落。蛋白呈乳白色膠凍狀，蛋黃呈桔紅色半凝狀。糟蛋為冷食，如蒸吃，那就失去糟蛋風味。

“敘府陳年糟蛋”吃法很特別：先把糟蛋置於碟中，加適量白糖，再滴白酒少許， 用筷微攪動，待蛋、糖、酒融為一體，即拈食下酒。

當然還有很高的營養價值和食療價值對人身體是有健康的

它裡面富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。

對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。有收澀作用，

對尿頻 、自汗有較好的食療效果。

不宜一次食用過多。

功能主治：消腫散結，清熱解毒。用於乳腺炎，頸淋巴結炎，癰腫。

鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，

而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。

中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效。 適宜肺熱咳嗽。咽喉痛，洩痢之人食用；

還有就是中老年人不宜多食。久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

服用左旋多巴時不宜食用。會使藥效下降。

服用解熱鎮痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用，容易誘發癌症。

凡脾陽不足，寒溼下痢，氣滯痞悶者忌食

癌症患者忌食；高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。

這裡是塗小雞專門為各位解決來自生活健康的疑難雜症。

是專門收集來自民間各地的美食藥膳偏方，因而對每人的效果有誤差，請對症使用，其次因為藥方來自日常膳食並不會對身體造成實質的傷害，請放心使用。

歡迎大家在下面交流自己對於各種問題的見解與看法，如果大家對於健康生活或健康心理上面有什麼疑惑，可以在下方評論交流，也可以私信我哦，我一定會竭力為大家服務。