飯店這樣做雞蛋，一份賣38，在家成本不到5元，孩子吵著還要吃

相信很多人都喜歡在家裡做飯，雖然比較麻煩，但更加健康安全。可是自己家裡做飯的時候，不知道大家有沒有發現，總沒有在外面吃得那麼好吃，到底是哪一步做錯了呢？比如一到簡單的蒸雞蛋，飯店可以賣到38元，但我們如果在家自己做，成本都不到5塊錢，而且還營養美味，下面就讓大廚來教你如何製作吧？

首先我們需要準備食材，胡蘿蔔一個、火腿腸兩根、雞蛋4個，蔥薑蒜適量，生抽，蠔油等調味料，準備好食材以後，就可以開始製作啦！

把準備好的的胡蘿蔔清洗乾淨，開始去皮，去完皮以後放到案板上先切片，然後再切成絲，最後改刀切成胡蘿蔔丁，把切好的胡蘿蔔丁放到盤子裡備用，接著是切火腿腸，一般來說，兩根火腿腸就足夠了，一樣把火腿腸切成丁，放到盤子裡備用。

準備好的蔥，仔細地切成蔥花，這裡需要提醒一下大家的是，我們需要把蔥白和蔥葉分開，等下這兩個東西有不同的用處，然後是切一點薑末和蒜末，把這些切好的東西都放到盤子裡備用。

接著我們開始準備雞蛋，先在碗中倒入一定的生抽，一般兩勺即可，一勺耗油，加入適量白開水，攪拌均勻，然後打入4個新鮮的雞蛋，雞蛋不需要用筷子攪拌，直接打入碗中就可以了。撒上一些蔥葉，然後放到蒸籠裡蒸15分鐘，這裡需要提醒大家的是，蒸雞蛋的時候，儘量不要讓水蒸氣跑到放雞蛋的碗中，一般我們可以倒扣一個盤子。

在蒸雞蛋的時候，我們可以開啟另外一個爐進行其他配料的製作，起鍋燒油，然後加入我們剛才準備好的薑末和蒜末炒香，再接著倒入胡蘿蔔丁和火腿腸丁，用鍋鏟翻炒一下，然後倒入半碗水。

開大火煮胡蘿蔔丁等配料，煮開了以後，關大火改用小火，向裡面加入一些調味料，適量的食用鹽，生抽和一小勺芝麻油提香。小心翻炒幾下後，改用中火，加入一定的澱粉水勾芡，這樣可以有效地讓湯汁變得濃稠起來，等湯汁濃稠後關火。

把剛才蒸好的雞蛋取出來，這個時候的雞蛋呈黑白兩色，不用處理，直接在蒸好的雞蛋上面澆上我們剛剛製作好的胡蘿蔔丁配菜，撒上蔥花，這樣的一到蒸雞蛋美食就製作完成了，吃的時候一般都是用勺子勺起來，美味而且又好看，同時因為是蒸雞蛋，還特別的營養，我家小孩每次吃這個這爭著吃，大家不妨在家裡也試試看？