大家好，這裡是美味廚房，我是大家的老朋友喵小廚，作為一名營養師，致力於根據不同人群、不同體質，制定各種健康美味的營養餐、藥膳，每天分享不一樣的美食，暖胃更暖心，勾住你的胃，留住你的心。

俗話說得好，生命在於折騰。小喵就是一個愛折騰，愛生活的女人。平時在家休息的時候，我喜歡鑽進廚房鼓搗各種美食，研究各種食材的不同吃法。

經常翻看我朋友圈的朋友，都會比較好奇，小喵這麼愛吃，為什麼不胖呢。認識我的朋友都知道，小喵十多年體重基本沒有變過，馬上奔四了，面板保養的還像高中生。

其實美食和瘦身是可以兼得的，小喵在做每一道菜品之前，都會嚴格的計算好熱量，研究好食材的功效，做好合理的搭配，這樣就能保證美味與健康同在啦。說起小喵十多年體重維持兩位數的原因，秘訣在於我要跟大家分享的這道菜。

它是身體的“清潔工”，每餐吃一點，清除體內垃圾，排毒瘦身，體重維持兩位數不是夢

這道瘦身菜主要是由黑木耳和腐竹搭配而成的。黑木耳，稱為“素中之葷”，每100克黑木耳中含鐵元素185毫克，是菠菜的20倍。同時黑木耳中還有膠質成分，具有很強的吸附力，還含有多種酵素和植物鹼，能夠分解消化道和泌尿道堆積的毒素，起到排毒瘦身的作用。

腐竹，是由大豆經過加工而成的，含有優質蛋白、多種氨基酸和不飽和脂肪酸，含含有豐富的卵磷脂，具有降脂排毒的功效。腐竹炒木耳，排毒瘦身，清理體內垃圾，瘦身美容兩不誤，讓你永遠18歲。

【腐竹炒木耳】

所需食材：腐竹150克，幹黑木耳30克，青椒2個，紅椒3個、生薑3克，香蔥2根，辣醬5克，蠔油10 ML，精鹽1克，玉米油15克

操作要點：

1、將準備好的腐竹清洗乾淨，用手掰成寸段，放在容器中，加溫水浸泡半小時左右。

2、再準備一個容器，加入適量清水，放入少許白糖攪拌融化，之後將黑木耳放入其中泡發。

3、將泡發好的木耳去根清洗乾淨，腐竹洗乾淨後撈出控水備用。

4、將青紅椒洗乾淨後後切成滾刀狀，蔥花切斷，姜切絲備用。

5、準備一口鍋，鍋中加清水燒開，將腐竹放入鍋中焯燙1分鐘左右撈出。

6、準備一口炒鍋，熱鍋起油，油五分熱後放入薑絲爆香，之後放入辣醬，炒出紅油後，依次放入腐竹、木耳，快速翻炒均勻。

7、將青紅椒和小蔥段放入鍋中，加入蠔油，根據口味加入食鹽，大火快速翻炒斷生就可以啦。

每天吃一點，及時給腸胃做好大掃除，脫脂瘦身，美容養生兩不誤，體重維持兩位數。

【廚房裡的秘密】

在泡發木耳時，要用涼水，加入少量白糖，可以加速泡發速度，泡發好的木耳無需焯水。

木耳下鍋後容易炸鍋，炒的時候可以適當的淋一點點水的哦