蝦具有很高的營養價值，而且味道鮮美，所以深受廣大人民群眾喜愛，是我們餐桌上常見一道美食佳餚。最近，豬肉價格上漲的頗為嚇人，而且很難下跌，所以還不如吃富含蛋白質，營養美味的蝦呢。蝦的做法我個人最是喜歡清水淡煮的白灼蝦，樸實無華的最大程度的保留了蝦本身的鮮美。而且做法簡單，不需要過多的調料，更沒有繁瑣的步驟。

不過白灼蝦通常都是配上自己喜歡的蘸料一起食用，就像我們的人生一樣，大多時候總是平平淡淡的，但有時候會充滿驚喜。遇到酸、苦、辣的事，要咬牙挺住，努力向前，遇到甜甜的事，我們更要去感恩，去回饋我們力所能及的。從而我們會發現自己的不足，然後我們要農村裡彌補改進，這樣我們的人生就會更加光彩奪目。接下來給大家分享這道樸實無華的白灼蝦。

【食材準備】：

蝦、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、蒸魚豉油、小米椒、八角、桂皮。

【步驟1】：

從市場上買回來新鮮的蝦，如果說活蹦亂跳的不好處理，可以放到冰箱裡凍一下，讓它休眠。先剪掉蝦鬚和蝦腳，然後斜著煎掉蝦槍。

【步驟2】：

在蝦胃的前端煎掉蝦頭。（蝦胃不要，蝦黃保留）

【步驟3】：

同剪刀的尖端挑掉蝦胃，然後剪掉蝦尾的尖刺。

【步驟4】：

在蝦背上用刀淺淺的劃一刀，然後用牙籤把蝦線挑出。

【步驟5】：

起鍋燒水，水裡放入薑片和蔥，加入適量的料酒，水開後，倒入我們之前處理好的蝦，水再次燒開以後，煮2分鐘左右以後關火把蝦撈出。（注意蝦很容易熟，煮時間久了蝦肉比較老，從而影響口感，所以切忌把握好火候）。

【步驟6】：

起鍋燒油，油辣以後放入蔥花、八角和桂皮，小火翻炒。炒至蔥花變焦變黃以後，關火。用一個篩子把蔥花等材料過濾一下，只留油。然後往蔥油里加入生抽，蒸魚豉油，蒜蓉，小米椒段，攪拌均勻，蘸水就做好了。

最後把蘸水放到盤子中間，蝦圍著蘸水擺一圈，既好看又營養的白灼蝦就大功告成了。

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