義大利麵，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。義大利麵的形狀也各不不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種 。

義大利麵的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

依舊是濃濃的番茄湯底，但由於芝士片的加入，就變得滿滿異域風情。有時候美食就是這麼神奇，簡單的幾道食材，就能變換出不同的風味。炒意麵只因多加了它，比西餐廳的還好吃，十分鐘就能炒上一盤。

【炒意麵】

需要準備的食材：意式螺旋麵、西紅柿兩個，西蘭花、白玉菇適量需要準備的調料：培根片、芝士片、番茄醬一勺、生抽一勺

開始製作：

第一步、先將以上所有的食材和調料都準備好，先將處理西紅柿，清洗乾淨瀝乾水分，切成一釐米見方的小塊狀，將西蘭花掰成小朵，培根切成小塊；

第二步、平底鍋洗淨，大火燒熱，倒入適量植物油，倒入切好的番茄塊翻炒均勻；

第三步、直到番茄炒到軟爛出汁（可以用鏟子邊炒邊按壓，如果比較幹可以加入一點點清水，主要是讓番茄軟爛出汁）

第四步、將培根和白玉菇放入鍋中，翻炒均勻，炒番茄的時另起一鍋，將意麵和西蘭花煮熟，煮的時候放一點鹽，可以熟的更快；

第五步、將煮好的意麵和西蘭花撈入鍋中，翻炒均勻，加入一勺番茄醬、適量食鹽和黑胡椒粉，一片芝士片，翻炒均勻出鍋盛盤；

非常開胃的炒意麵就做好了，有了番茄和番茄醬的加入，讓面更加的開胃，顏色鮮紅漂亮，讓人看了就有胃口。

番茄一定要切的小，這樣可以更快的炒出汁，也可以將其打成汁，這樣更快些。