以前很多人在做飯的時候使用的鍋具都是大鐵鍋，但是不粘鍋出現之後，大鐵鍋逐漸被人拋棄了。

可最近幾年，用不粘鍋的人又紛紛回頭，把家裡的鍋具換回了大鐵鍋，你家換了嗎？

今天就給大家講講不粘鍋和鐵鍋的優缺點，看完你就知道為什麼大家換回鐵鍋了。

不粘鍋有什麼缺點

1、太嬌氣

不粘鍋一般分為兩種，一種是不鏽鋼材料，一種是鋁材，不粘鍋最大的優點就是表面有一層塗層，在使用的時候能夠避免食材出現粘鍋，糊鍋的問題。

但也正是因為這個塗層，讓不粘鍋變得嬌氣了起來，不粘鍋的塗層在使用的時候不耐刮、不耐磨，如果被尖銳的東西刮蹭，塗層損壞，就會變成粘鍋。

2、炒菜不方便

以前使用鐵鍋的時候，炒菜都是用鐵鏟子，使用不粘鍋之後，只能使用木鏟子和矽膠鏟，這兩種鏟子在使用的時候都不方便。

尤其是矽膠鏟，沒有什麼硬度，翻炒的時候很麻煩，降低了炒菜的舒適度。

3、使用壽命太短

不管怎麼小心翼翼的呵護不粘鍋，在使用一段時間之後，不粘鍋的塗層都會變薄，不粘鍋的更換頻率很高，用不上兩年就得買新鍋。

不粘鍋有什麼優點

1、重量輕

不粘鍋和鐵鍋最大的區別之一就是重量，使用不粘鍋炒菜的時候不累手，不會讓手腕受損。

2、不費油

使用不粘鍋炒菜的時候，只要一點點的油就可以烹飪，做出來的菜油少、健康、味道也不錯。

3、不粘鍋

食材在鍋裡面，只要是溫度不高，炒很久也不會粘鍋。

4、好清潔

不粘鍋在使用的時候，不會沾上食材的湯汁，用抹布就能清潔乾淨。

鐵鍋有什麼缺點？

1、太沉重

鐵鍋厚實耐用，但是每次炒菜的時候，一個菜還沒炒完手腕已經酸了，要是家裡來了很多客人，做完菜之後手腕痠痛，太重的東西都拿不住。

2、易粘鍋

不粘鍋在使用的時候，因為溫度過高，經常會出現湯汁幹在鍋底，食材糊鍋的問題，用普通的清潔方法根本清潔不乾淨。

3、難清潔

很多人在清潔鐵鍋的時候都是使用鋼絲球，鋼絲球雖然能夠清潔乾淨，同時也會在鍋具上留下劃痕，不能久用。

鐵鍋有什麼優點

1、不怕高溫

不粘鍋在使用的時候，溫度如果太高會損壞塗層，但是鐵鍋在使用的時候完全不懼高溫，就是溫度太高會出現糊鍋的問題。

2、使用壽命長

鐵鍋在使用的時候不挑鍋鏟，可以用金屬鍋鏟，因為材質厚實，使用壽命比不粘鍋長，很多人家裡的鐵鍋一用就是五、六年。

3、炒菜更香

鐵鍋在使用的時候雖然比較吃油，但是鐵鍋炒出來的菜就是比不粘鍋香，而且鐵鍋在使用的時候不挑食材，不粘鍋則不能烹飪一些帶有稜角的食材，比如海鮮。

炒菜適合用哪種鍋？

我家就是不粘鍋重新換回了鐵鍋，從個人角度看，不粘鍋更適合家裡使用，而且不粘鍋在使用的時候火候好掌控。

不管是鐵鍋還是不粘鍋，只要自己使用方便就可以了，也可以兩口鍋輪流用。

拓展閱讀：鍋具發黑生鏽怎麼清潔？

不管是不粘鍋還是鐵鍋，在使用一段時間以後，都會出現生鏽變黑的問題，鍋具的邊緣還有黃色的湯汁燒痕。

鍋具如果生鏽變黑，受熱就會受到影響，在使用鍋具的時候，我們要經常清潔鍋具，用普通的清潔方法清潔不乾淨黑色的鏽跡。

在清潔鍋具生鏽問題的時候，大家可以使用這個

鍋底去汙膏

，這個鍋底去汙膏能夠強力去除鍋具上的鏽跡，但是不會損壞鍋具，不粘鍋也可以使用。

鍋底去汙膏含有的奈米摩擦顆粒能夠讓鍋具變得和剛買回家一樣，有了這個鍋底去汙膏就能保持鍋具的乾淨。

不需要每天都使用鍋底去汙膏，半個月或者一個月使用一次就能讓鍋具保持乾淨， 這樣鍋具的受熱不會受到影響，炒出來的菜也更好吃了。

文末總結：

看到這裡大家應該明白，為什麼很多人都換回鐵鍋了，不管是不粘鍋還是鐵鍋，大家選擇適合自己的鍋具就好。