俗話說“酒逢知己千杯少，話不投機半句多”。

平日裡很少能遇到懂自己的知己，一旦遇見了那一定要舉起酒杯多喝一點。

那喝酒怎麼能少得了下酒菜呢，

接下來就由我給大家介紹一下我家鄉的5道傳統下酒菜，好吃易做，重點是還不貴

。有空來河南旅遊喝酒的時候一定要點上這5道傳統下酒菜，好了話不多說，我為大家介紹一下。

醋泡花生米

俗話說“喝酒配花生，越喝越多”。

從小到大每次父親喝酒的時候總是要上一盤花生米，吃的那是

津津有味

。畢業至今已有5年了，每次看到父親喝酒還是老樣子，一盤花生米一瓶酒，從來沒有變過。我隨手吃上一口發現這個花生米和以往不一樣，它有一股

酸甜口感

非常好吃，現在我把這道菜的做法教給大家，大家沒事的時候做一做。

推薦食譜：醋泡花生米

食材：花生米、青椒、紅椒、洋蔥、

原料：糖、鹽、醋、香油

鍋中倒入適量的油，將準備好的花生米放入鍋中，油炸至金黃即可出鍋。

在空碗中，加入適量的醋、糖、鹽、小米辣進行調味。

3。將準備好的紅椒、青椒、洋蔥洗淨，切成小塊，然後均勻塞在花生米上面，最後倒入調好的料汁即可。

涼拌變蛋

提到變蛋大家就有點陌生，變蛋其實就是用雞蛋製作而成的。我們平時吃的皮蛋就是變蛋的統稱。吃變蛋的時候一定要調一碗靈魂的料汁澆灑在上面，非常好吃。尤其是在夏天，多吃涼拌變蛋能夠增加食慾。

推薦食譜：涼拌變蛋

食材：變蛋、香菜、小米椒、蒜、辣椒油

原料：醬油、生抽、辣椒油、鹽、醋、香油

將準備好的變蛋剝去表面的外殼清洗乾淨。

蔥，香菜，小米辣，蒜，將其切碎，鍋中倒入適量的油，澆在上面。碗中加入適量的生抽、醬油、鹽、醋攪拌均勻。

3.將洗好的變蛋切成4半，放入盤中，撒上調好的配料，最後淋上一點香菜即可。

涼拌豬耳朵

涼拌豬耳朵可以說是每次我喝酒必點的一道下酒菜，

吃起來又脆又香

，很適合喝酒的時候點上一道。

豬耳朵具有豐富的營養價值

，在炎熱的夏天沒有食慾要上一盤涼拌豬耳朵，一盤啤酒，吃上一口瞬間

食慾大增

。

酸辣口感

很適合在這樣的季節吃上一盤。

推薦食譜：涼拌豬耳朵

食材：豬耳朵、八角、姜、蔥、香葉、蒜、朝天椒、蔥、香菜

原料：白芝麻、老抽、辣椒油、鹽、醋、

1。加入適量的水和料酒，把蔥、姜、八角、桂皮、香葉放入鍋中，放入事先準備的豬耳朵，煮大概30分鐘左右煮熟為止。

2。香菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切碎，放入碗中，加入適量的鹽、生抽、辣椒油、醋，攪拌均勻。

3。撈出煮熟的豬耳朵放涼，切片，裝盤，澆上事先準備好的料汁即可。

涼拌牛肉

這道

經典下酒菜

，在我的印象當中只有過一些重大節日的時候，餐桌才會出現這道菜的身影。眾所周知

牛肉的脂肪很低

，而且它含有

豐富的蛋白質

能夠

提高人體自身的免疫力

。同時這樣一道菜不管是在喝酒的時候還是平時，都可以做一做補充自身所需的蛋白質。

推薦食譜：涼拌牛肉

食材：牛腱子肉、八角、陳皮、姜、蔥、香葉、蒜、香菜

原料：白芝麻、老抽、辣椒油、鹽、醋、

1。鍋中加入適量水，倒入準備好的料酒，放入八角、香葉、陳皮、姜、蔥，把牛肉切開放入鍋中煮。

2。煮熟後的牛肉撈出，將其切成小片，放入盤中備用。

辣椒、蒜切碎放入鍋中爆炒，拿出空碗加入鹽、醋，生抽，將炒好的辣椒和蒜倒入鍋中進行調味。

將調好的料汁澆在牛肉上面即可。

撈汁花甲

花甲有很好的營養價值，

能夠補充人體所需要的蛋白質。

同時常吃花甲

能夠改變面板狀況，

這道菜非常適合配上啤酒吃

，酸甜可口

，很是有食慾。

推薦食譜：撈汁花甲

食材：花甲、酸辣汁、胡椒粉、小米辣、蔥、蒜、香菜

原料：白芝麻、生抽、醋、香油、蠔油、

將準備好的花甲過一遍水，然後放入鍋中加入料酒、蔥、姜，煮5分鐘左右。

2。將蔥、蒜、香菜切碎放入碗中，起鍋燒油，淋上熱油。加入適量的生抽、醋。香油、耗油，攪拌均勻。

3。將調好的料汁撒在花甲上即可。

以上就是我為大家推薦的5道下酒菜，簡單易做，重點還不貴。這些菜不僅喝酒的時候可以點上一盤，還可以在這炎炎夏日點上一盤來消解這酷暑，啤酒配下酒菜，約上知己喝起來。趕緊收藏起來，這河南老一輩人最愛的5道下酒菜，好吃易做，還不貴。