苦瓜，這是現在的應季菜，吃了能清熱解毒。很多朋友私信我，說苦瓜怎麼做菜好吃還不苦？那麼今天我就告訴大家一個

苦瓜的新吃法

！還保留了苦瓜清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。

食材準備：

一條嫩苦瓜，一小把木耳，半個洋蔥，一小把小蔥，幾個幹辣椒，一勺白芝麻，一小把熟花生米和香菜；

第一步：

首先準備一條嫩苦瓜，去掉頭尾，從中間一切兩半，再用勺子去掉苦瓜瓤（特別是這個白色部分是苦瓜裡最苦的地方，一定要刮乾淨）。

第二步：

處理好苦瓜後先不要切，鍋裡放水燒開，加一點植物油，讓苦瓜色澤更綠，再來一點食鹽，下入苦瓜焯水（時間不要太長，半分鐘左右即可），然後撈起過冷水備用。

第三步：

再把一小把木耳下鍋焯一分鐘後撈起，再過一下冷水，再將過量的苦瓜切成厚一點的片（

苦瓜想要口感更脆，可以再過一遍冰水

），再準備洋蔥半個切成絲（

不能吃辣的可以將洋蔥加水和鹽浸泡幾分鐘

，這樣吃起來就沒有那麼辛辣）。

第四步：

全部的食材處理好後，再來調個涼拌汁，準備一個碗，碗中加入

蔥白

、

蒜末

、

幹辣椒

和

一勺白芝麻

，攪拌均勻備用。

第五步：

鍋裡放油，放一把花椒慢慢炸香，炸香後將熱油澆在調料上，然後加

半勺鹽

，

一勺糖

，

兩勺生抽

，

一勺香醋

，攪拌化開後倒在苦瓜上，最後搭配

一小把熟花生米

、

香菜

攪拌均勻，這樣一道熗拌苦瓜就可以吃了，喜歡的朋友可以在家試一試！喜歡的朋友記得點贊和轉發哦！

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