說起

松鼠鱖魚

，砸砸嘴，口水都要流下來了，太好吃了，上桌秒光，沒點“功力”怕是吃不到幾筷子！

大飯店才有的菜式，怎樣在自家不那麼複雜地做出來呢？

大飯店做的魚是連在一起的，整魚下鍋，好看是好看，但是有一個缺點：你一筷子我一筷子他一筷子，這魚就基本“四分五裂”（突然有點不那麼想吃了）。我想避免這種情況，

所以我決定“改良”一番。大家開心才是真的開心嘛~

好啦，咱來看看準備食材，東西不多，看起來挺簡單的！

準備食材：

鱖魚一條（人多建議往大了買）

番茄醬

甜青豆

松子

鹽，糖

生粉（品類不限）

步驟如下

先說說鱖魚的處理方法，也是最關鍵的

1.

把頭和尾斷開，魚鰭部位切開，放在盤子上；

2.

鱖魚腹部和脊背位置的魚鰭全部用雞剪剪光（雞剪就是可以剪雞骨頭的剪刀）；

得到一個光溜溜的魚中段部位：

3.

用鋒利的小刀從魚脊背處劃開，一點點挨著骨頭剔，一直剔完整片魚肉；

4.

用手按按摸摸，確認沒有刺；

5.

魚骨不要丟掉哦，砍幾刀；

6.

處理一下無刺的魚肉；

先橫著切片，不要切斷，保持魚皮連在一起；

再豎著切，不要切斷哦；

鱖魚的魚皮很紮實，其實力道不夠一般都很難切斷，如果實在怕切斷，可以連皮切片。

7.

切好後分割成小段；

整條魚就處理好啦，待用。

8.

把“魚花”全部沾上生粉，每一個縫隙都要沾哦，抖抖沾沾；

9.

魚頭魚尾魚骨全部都要沾均勻，最好分盤裝哈；

10.

把松子炒香，甜青豆焯水，待用；

11.

深鍋放油，先放魚頭魚尾進去煎炸；

PS：畢竟不是大飯店，不好用巨大的油鍋來煎，所以我把魚肉魚骨都分開煎炸。

12.

魚頭炸好取出，炸魚骨，炸到金黃色撈出就可以了；

13.

魚頭魚尾魚骨的擺放造型；

14.

最後炸“魚花”，一個一個地放，不要一股腦兒倒；

15.

炸好後取出，整齊地碼放在魚骨上；

16.

把油倒走，鍋裡放入番茄醬，白砂糖可以稍微多一點，鹽少量，具體口味隨自家；

17.

熬至糖鹽融化即可；

18.

用勺子慢慢澆在鱖魚上；

19.

撒上松子和甜青豆，順道給鱖魚做個眼睛；

這要就完成啦！

近距離圍觀一下，我快被酸甜可口的味道逼瘋了，忍住口水！人見人愛花見花開的松鼠鱖魚呀~

改良後，一人一筷子一個個夾走，一家子再也不用在整條魚上戳戳戳戳，不至於剩下的魚倒了可惜！魚肉無刺，小朋友簡直“愛不釋口”，基本是舔盤狀態！

Roy全程盯著松鼠鱖魚，巴巴的望著，就愁自己的嘴巴不夠大！

“媽媽，這小魚怎麼這麼好吃呀？”

“媽媽，我還想吃……”

“媽媽，可以不留給爸爸嗎？”

“媽媽，明天再做一個可以嗎？”

好吧好吧~這碎碎念也不知道隨了誰……

新年“解禁”菜式，圖一發，一秒就在朋友圈炸了，大家做完了要好好欣賞一下自己的傑作哦！

我是Roy媽

一個嘴巴特別挑剔的4歲孩子的媽媽

快和我一起輕鬆做出媽媽的味道吧~

為了孩子的笑容

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吃到嘴裡的滿足感

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讓孩子的童年牢牢記住媽媽的味道

驕傲地說一聲

我媽做的飯，天下第一！