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1：煙筍汁

主要材料：

味精50克，白糖50克，辣鮮露350克，美極鮮450克，鮮露50克

步驟：

鍋燒熱，加少量水，倒入所有材料煮開即可。

適合菜品：

「井岡山炒煙筍」

主要材料：青紅椒，煙筍，煙筍汁，五花肉適量，xo醬適量

步驟：

第一步：將青紅椒切成絲，煙筍切絲，五花肉切成小條。

第二步：鍋燒熱，加油，放入五花肉炒香，隨後倒入xo醬，翻炒一會。

第三步：翻炒一會後，倒入煙筍煸炒一會，倒入煙筍汁，青紅椒絲，炒至熟透即可。

2：醋肉汁

主要材料：

白糖200克，味精150克，雞粉30克，味極鮮50克，詠春老醋700克，蒜頭250克

步驟：

第一步：將蒜子剁碎。

第二步：將上述材料全部加在一起攪拌均勻即可。

口味：

酸中帶甜，很開胃。

適合菜品：

「醋肉」

主要材料：豬頸肉5斤，地瓜粉

步驟：

第一步：將豬勁肉切成片備用。

第二步：將豬勁肉與調好的醋汁加在一起，攪拌均勻，研製24小時。

第三步：取出醃製好的肉，裹上一層地瓜粉，放入油鍋中炸制熟透即可。

3：陳醋海蜇汁

主要材料：

海天生抽300克，米醋60克，白糖200克，山西老陳醋150克，青紅椒15克，美人椒15克，香菜15克，蒜15克。

步驟：

第一步：將青紅椒切圈，美人椒切圈，香菜切段，蒜切成片。

第二步：將所有材料新增在一起，攪拌均勻即可。

適合菜品

「陳醋拌海蜇」

主要材料：

海蜇750克，海蜇汁

步驟：將海蜇與海蜇汁拌在一起即可。

4：萬能醬

主要材料：

蒜蓉兩勺，薑末一勺，香油一勺，生抽四勺，香醋四勺，蠔油一勺，白糖一勺，小米椒適量

步驟：

將上述材料都加在一起攪拌均勻，即可。

適合菜品：

「涼拌花螺」

主要材料：花螺，萬能醬

步驟：

第一步：將花螺放入清水中，加熱至熟，撈出放涼。

第二步：將花螺與醬汁在一起，浸泡六小時入味即可。

5：宮廷蘿蔔汁

主要材料：

生抽三勺，美極鮮一勺，蠔油二點五勺，白糖四勺，恆順香醋一勺，味精一勺，礦泉水二點五斤，話梅兩把，幹辣椒，香葉，桂皮，八角適量

步驟：

將上述的所有材料加在一起，攪拌均勻即可。

適合菜品：

「宮廷醬蘿蔔」

主要材料：蘿蔔十五斤，宮廷醬汁

步驟：

第一步：將白蘿蔔切片，用鹽水將其擠出水分，隨後再用清水浸泡，五個小時。

第二步：將白蘿蔔與宮廷醬汁加在一起，醃製二十四小時即可。

烹飪漫長，靜靜欣賞，總有一道菜，溫暖心房

不論時光如何流轉，守住美食，美好就會一直陪伴著你！

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