賣8塊錢一捆的枸杞，老闆娘沒有時間幫忙把葉子摘下來，就只好拿回家自己摘。

一手拿著枸杞杆尖，把它豎立在水盆上，另一隻手，從上往下捋葉子，如遇到枸杞杆上那橫生的尖刺，只需把手指頭輕抬一下，跳過那根尖刺，便可以繼續往下了。這動作一氣呵成，那肥嫩的枸杞葉便應聲隨手落下。

枸杞葉散落在水盆裡，浮在水面上，就像荷塘裡漂浮著的浮萍，隨著葉子的增多，這水面，很快便被葉子佔滿，一點縫隙也透不出來。

隨手扔下光禿禿的枸杞杆，它們七零八落地豎立在紅色的水桶上，光禿禿的杆上還殘留著一些綠色的碎葉子，稀稀疏疏的。突然覺得，如果把這個水桶換成是花瓶，這散落著的十幾根枸杞杆，也許也會帶著些禪意的。

如果家裡有空閒的花盆，挑幾枝粗壯的光桿插進土裡，只要澆上足夠的水，很快這些枸杞便會長出很多側枝，側枝慢慢地就會長出嫩葉來。

當然，這些自種的枸杞，如果沒有肥料的加入，這些枸杞也是不會長得很肥大的，但是那種天然的甜味和自種的歡樂，又不是市場裡買回來的能代替的。

花盆裡的枝條，也可以隨它任意生長，就可以慢慢地看到它開出淡紫色的小花，雖然不夠豔麗，但不失淡雅。再等上一段日子，如果機緣巧合的話，就會結出紅紅的枸杞子。不過，在嶺南，能結出枸杞子的枸杞，真的不常見到。

當然，如果種的數量夠多，那麼再等一些日子，便又有枸杞葉子可供採摘下來，用半斤枸杞葉，切幾兩廣東人喜歡的豬肝，就能做出清肝明目的枸杞豬肝湯了。

豬肝，廣東人稱為“豬潤”。但是炒出來的豬肝總是肉質比較老，而且腥味還重，所以對於一道廣東人在家常不過的枸杞豬肝湯，豬肝要無異味爽滑就是關鍵了。介紹幾種做枸杞豬肝湯的方法。

方法一：

如果買的是一大塊的豬肝，可以像洗豬肺一樣，可以在豬肝頂上直接插入水管，直接灌入流水沖洗，沖洗幾次後，看見豬肝會變淡色，變得乾淨很多。

切成手指粗細那麼大的塊，再流水洗淨雜質。下鹽，油和薑絲，出力抓取豬肝醃透。姜蔥起鍋，輕下豬肝，翻炒兩下，上碟備用。

新鮮枸杞葉加入上湯煮滾，再加入備用豬肝，浸到豬肝變色即可。

方法二：

切好豬肝，放入流動的自來水沖洗，加鹽，用手揉搓，再用流水沖洗，多重複幾次這個步驟。再加入鹽，加入清水浸泡，等豬肝變色發白後，就可以沖洗乾淨了。

豬肝加入生抽白酒胡椒粉薑絲澱粉醃製。薑絲爆香加熱水，轉小火，下豬肝，再下枸杞葉，即可。

方法三：

豬肝切片，加生粉和小蘇打搓洗浸泡，直至血水滲出，然後拿去過清水沖洗，要反覆沖洗多次。

熱油鍋，下薑片炒一下，再放適量開水，煮一下讓姜水出味後，下枸杞葉，下鹽調味，放豬肝，不要攪動豬肝，蓋鍋蓋，熄火，燜幾分鐘後即可。

記得枸杞也不能煮那麼久。如果想湯裡的枸杞味濃一點的，可以先把枸杞的莖先煮出味，再拿起來丟掉。然後放處理好的豬肝下去煮到豬肝變色，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右；再開蓋放枸杞葉，大概15秒後放鹽，放點尾油。關火即可。

這幾個方法，都會讓我們在做豬肝的時候，就算火候沒有控制好，那豬肝做出來也不會又老又硬。