青島作為海濱城市，提到美食，首當其衝想到的是海鮮，青島大大小小的海鮮餐館兒，不計其數，有的餐館裡海鮮種類很多，有的專做一兩樣，把它做到最好。青島二路上有一個寶藏小店，他家的地鍋很有名，所以想去嘗一嘗，沒想到他們家因為天氣熱，選單都換了，只好點了他家的一個碟魚頭，本來對這鰈魚頭沒有太大希望，沒想到吃完之後被這鍋碟魚頭給驚豔到了！

這家店面很不起眼，裝修也很一般，走進他家的店裡，首先映入眼簾的就是牆上那一大面選單，很多人覺得夏天吃火鍋吃地鍋都覺得太熱，可卻不知道天熱的時候吃熱的菜是以熱制熱，對身體好，可是店老闆為了適應食客的口味，所以選單換了，就點了一份他家的碟魚頭，這碟魚頭大概有4斤多重，怕不夠吃，於是就點了一點燒烤，但是碟魚頭上桌之後，立刻覺得燒烤不該點。

蝶魚頭剛一上桌，散發出來的香味兒，就讓人聞著流口水，既然忍不住就無需再忍，立刻動手了，整鍋的碟魚頭是乾的，汁水已經被魚頭全部吸收，吃起來魚肉很鮮嫩，嫩的筷子夾不住，改用勺子，魚皮很脆，魚肉很嫩，吃到嘴裡，醬香味兒很濃，鹹淡正好，魚肉一絲一絲的，絲絲分明，吃一口很鮮美，特別有滿足感。

蝶魚頭裡面的配菜豆腐也很好吃，很嫩滑，吃進嘴裡根本不需要咀嚼，已經嚥下肚了，魚頭底下鋪了一層大蒜，這大蒜是提味的，熱鍋的大蒜沒有辣味兒，但是蒜香味兒仍然在，大蒜吸收了碟魚頭的精華，吃起來別有一番滋味兒。老闆說這大蒜是製作蝶魚頭最基本的調料，可以讓魚肉變得鮮甜，味美，吃著大蒜在吃著這燒烤，那叫一個美。

他們家的燒烤做得也很不錯，烤的剛剛好，外面有點脆脆的，裡面的肉很嫩，調料用的也恰到好處，既不是太辣但又很入味兒，不一小會兒幾串就下肚了，除了燒烤以外他家的炒菜香辣心管也是必點的，這道菜的顏色看上去就很清涼爽口，非常誘人，備上點兒蒜吃，味道就更好了，可能是因為蝶魚頭的味道太過驚豔，已經把我的味蕾給俘獲了，再吃別的菜品，總還想著碟魚頭的味道。

來到這家寶藏小店兒，雖然沒有吃到燉鍋，但是卻讓這盆碟魚頭給我驚到了，這一大鍋，吃得太過癮了！