夏天必吃的5種“黃金”菜，清燥養心，應季而食，身體倍兒棒
夏天
是炎熱的，是熱鬧的，又是多彩的
。日漸炎熱的氣候開
會令人煩躁，也會令人胃口變差
，但夏天又是
應季水果蔬菜最多
的季節，吃不下油膩肉食的時候，不防吃些
新鮮的時令蔬菜，順時養生
，身體才能倍兒棒。
今天就給大家推薦6種夏季必吃的
清涼黃金菜，清爽開胃，清熱解毒，還助消化
，
快來學著
做給家人吃吧，保證他們吃了都說好，心情也會跟著清涼起來。
第一種：毛豆
俗話說：“
夏季吃豆，勝過吃肉
”。毛豆是夏天裡一道
清新亮麗的風景線，可鹽可甜
。外表
嫩綠青翠
，甜美至極，加了鹽水後又能變成
人見人愛
的夏季美食。不管是在家裡，還是大排檔，
一杯啤酒，一盤毛豆，美味清火
，多吃不怕。
推薦食譜：鹽水毛豆
準備食材：
1斤毛豆、桂皮、八角、花椒、紅椒、大蒜、鹽、蠔油、生抽、醋
開始烹飪：
1、把毛豆搓洗乾淨，多洗幾遍，
剪掉兩頭（為了更入味）
，把紅椒和大蒜都切碎，裝盤備用。
2、起鍋加水，
放入2勺鹽、1把花椒和1片桂皮
，開大火燒，水開後，倒入毛豆，可以加一點食用油給毛豆潤色，開始煮，煮的時候不用蓋蓋子，
大約煮15分鐘
，關注毛豆的軟硬程度。
3、做料汁：
燒熱半勺油，淋在裝好的紅椒和大蒜碎裡，再加入適量鹽，蠔油，
2勺生抽和1勺醋
，倒入小半碗開水溶解，拌勻。
4、待毛豆煮好後，冷卻一會兒，再裝在調好料汁的盤子裡，拌勻，即可享用。
蘸著湯汁吃，特別美味，吃不完的可以放冰箱冷藏，第二天吃更入味。
小貼士：
1、洗毛豆時，要
耐心地輕柔，反覆搓洗，小心扎手
，儘量清洗乾淨。
2、煮毛豆的時候加食用油，還要開蓋煮，是為了不讓毛豆變黃，這點可以注意。
第二種：豆角
長豆角絕對是夏季的寵兒，
質脆身軟，營養豐富
，簡單清炒都很無比美味，
脆嫩爽口，夏天多吃，清熱消暑，解渴生津
，老少皆宜。
推薦菜譜：清炒豆角
準備食材：
半斤豆角、大蒜、小辣椒、蠔油、醬油、蒜蓉辣醬
開始烹飪：
1、把豆角清淨、切段、控幹水分，裝盆備用；把大蒜和小辣椒切碎。
起鍋加水，開大火燒開，倒入豆角焯水，待豆角變色後撈出，放濾水盆控水。
2、再次起鍋，加食用油，爆香大蒜和小辣椒後，放豆角，翻炒幾下，依次加入蠔油，醬油，繼續翻炒一會兒，最後加入蒜蓉辣醬，炒勻即可出鍋。
小貼士：
豆角一定要先過水，這樣炒的時候省時省力又好吃。
第三種：絲瓜
絲瓜
渾身是寶
，是名副其實的夏季的黃金菜，
高蛋白高維C，營養豐富，功效很多
，既可以
清熱解毒
，也可以
美容養顏
，甚至被稱為“
美人水
”，女性朋友更要多吃，好好享用這天然的美膚品。
推薦食譜：絲瓜炒雞蛋
準備食材：
1根絲瓜，3個土雞蛋，鹽，大蒜，料酒
開始烹飪：
1、把絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊，裝盤，
加一小勺鹽醃10分鐘
，醃好後要倒掉多出的水分；把大蒜切成末。
2、往碗裡
打兩個雞蛋
，加少許鹽和1勺料酒，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟後盛出，裝盤備用。
4、再次往鍋裡倒些許油，油熱後爆香蒜末，再倒入醃製好的絲瓜，加鹽，炒一會兒，充分炒勻，
待絲瓜變軟後，加入炒熟的雞蛋
，翻炒均勻即可出鍋。
第四種：莧菜
老話說：“
五月莧菜金不換
”。莧菜是夏季的時令蔬菜，經常吃可以
清肝明目，清熱解毒，保護腸道
，有益健康。
推薦菜譜：涼拌莧菜
準備食材：
莧菜、小米辣、洋蔥、大蒜、鹽、生抽、醋、蠔油、白糖、香油
開始烹飪：
1、把莧菜去掉老梗，洗淨瀝水，裝盆備用；把大蒜和小米椒切碎，洋蔥切絲，裝盤備用。
2、起鍋燒水，水開後加莧菜煮一會兒，
煮到完全變色後撈出，用冷水淋一下
，
再攥幹水分
，放在砧板上橫豎切幾刀，裝大碗，並加入洋蔥絲。
3、起鍋燒油，把大蒜和小米椒煸炒出味兒，再盛出，倒在裝莧菜的盤裡，再根據個人口味拌入鹽、醋、生抽、香油等料汁即可。
第五種：苦瓜
苦瓜也是夏季的
典型黃金菜
，
清熱下火，排毒養顏，增強免疫力
，所以，千萬不要被它的苦嚇跑，不要錯過這個夏季獨有的
寶藏菜
哦！
推薦食譜：清炒苦瓜
準備食材：
苦瓜、朝天椒、大蒜、生薑、鹽、生抽。
開始烹飪：
1、把苦瓜洗淨切片，從中間切開，
掏出苦瓜瓢，加鹽醃製15分鐘，擠掉汁水
，這樣可以去除苦性；把朝天椒、大蒜和生薑切碎備用。
2、起鍋燒油，油熱後爆香朝天椒、大蒜和生薑，再加入苦瓜，
把苦瓜翻炒至軟硬適中的程度
，再加入鹽和生抽，炒至上色即可，特別簡單。
夏天到了，天氣炎熱，朋友們可以多吃這5種“黃金”菜哦，
應季美味，清熱去火，開胃下飯
，有助健康。希望大家都能
平衡飲食，注意休息，愉悅心情
，健康快樂過夏。
今天的美食就分享到這裡了，你們
還知道哪些適合夏季吃的“黃金菜”
？歡迎大家在評論區留言，一起交流，筆芯~
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