生活質量逐漸提高，生活難題也越來越大，時代不同，帶給各位也有不同的難題和任務，紅色革命時期，我們一心想要打倒列強，爭取無剝削無壓迫；新中國成立時期，我們想要國家富強，人民吃得起飽飯；現在，我們想要回到不做核酸的那些年。

50後60後70後80後面臨著更大的難題，在加速發展的新時代，與智慧手機、智慧電視的抗爭，與新時代更加複雜的流行疾病作鬥爭，還要提防更多的“富貴病”。

越來越精細的飲食，大魚大肉，暴飲暴食，糖尿病、高血脂、脂肪肝、痛風等等“吃出來的”富貴病，會危害人的健康。

越來越多的人不想虧待自己的嘴，什麼都想吃，什麼都多吃，尤其高嘌呤食物食用過多，就會導致嘌呤代謝異常，人體的尿酸值就會變高，進而導致痛風，不想疼痛找上門，不想尿酸高，就一定要管住嘴，今天給大家分享幾種“低嘌呤”食物，看完放心吃。

高嘌呤食物有哪些？

100g食物中嘌呤的含量超過150mg屬於高嘌呤食物。

1、動物內臟：豬肝、雞肝，家庭常見的做法比如熘肝尖、溜肥腸等等。

2、海鮮：螃蟹、蛤蜊、蝦、蝦皮、小魚乾。

3、羊肉：肥羊卷、牛腩等等這些都是家庭常吃的紅肉，豬肉屬於中等嘌呤食物，羊肉要比牛肉的嘌呤含量更高。

4、豆製品：比如豆腐、豆漿、腐竹、油豆皮。

5、酒：酒本身就能促進體內嘌呤合成，減少嘌呤排出，短時間內生成較多尿酸，引發痛風。

菌菇類蔬菜、火鍋濃湯、雞胸肉、等等也屬於高嘌呤食物。

什麼是低嘌呤的食物？

每100g食物中含有的嘌呤含量小於25mg。

第6名：土豆

每100g土豆的嘌呤含量小於25mg，

它含有大量澱粉，還富含蛋白質、氨基酸和維生素、礦物質，痛風和尿酸高的朋友儘量少吃高澱粉的食物。

【水晶土豆丸子】

1。準備削皮的土豆一個，用刮板擦成細絲，放到蒸鍋中，用筷子攤勻，蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鐘。

2。時間到了，取出蒸好的土豆絲，倒入盆中，用鏟子壓成細膩的土豆泥，分次加入土豆澱粉100克左右，先攪成面絮，再揉成稍軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子醒面10分鐘。

3。蒸鍋中放上篦子和蒸籠布 ，取一塊蒸好的麵糰，手上抹油，揉搓成大小均等的圓球，放入蒸鍋中，把丸子全部做好以後，蓋上鍋蓋，開大火連續蒸10分鐘。

4。接下來調一個蘸料汁，準備小蔥一根，切成蔥花，放入小碗中，

加入食鹽1.5克，味精1克，白糖1克，生抽3克，陳醋3克，香油適量，辣椒油3克，

然後用筷子攪勻備用。

5。把土豆丸子蒸好以後，取出來擺入盤中，再把剛才調好的料汁放到盤子中間，蘸上料汁就可以食用了。

第5名：黃瓜

黃瓜中含有的嘌呤含量不高，

每100克大約含有11mg，

夏天解暑的最佳食物，解渴還富含蛋白質和維生素、胡蘿蔔素，生吃最能保證營養成分不流失。

【黃瓜拌洋蔥】

1。洗淨的黃瓜一根，先切去頭尾，用刀拍扁，切成2釐米寬的段，放入盆中，

加入食鹽2克，

攪拌均勻，放在一邊醃製5分鐘。

2。紅椒半片切成菱形塊，青椒半片同樣切成菱形塊，和紅椒放在一個盤中用來配色，洋蔥半個放入水盆中，浸泡3分鐘，去除洋蔥的辛辣味。然後取出切成寬條，用手掰散，和青紅椒放在一起。

3。蒜子兩粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，

加入食鹽1克，白糖1克提鮮，味極鮮10克調味，陳醋10克，芝麻油3克，蔥油3克，

用筷子攪拌均勻，倒入裝黃瓜的盆中，再放入洋蔥和青紅椒，顛盆拌勻，就可以裝盤食用了。

第4名：胡蘿蔔

每100克胡蘿蔔含有的嘌呤含量不到8.9g，

胡蘿蔔對老人非常有好處，有研究表明，胡蘿蔔能夠提供抵抗心臟病、高血壓和動脈硬化的各種營養成分，中老年人最適合吃胡蘿蔔。

【韭菜胡蘿蔔丸子】

1。韭菜一把洗淨後切成韭菜碎，胡蘿蔔一根切成胡蘿蔔粒，和韭菜放在一個盆中，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，鎖住韭菜裡面的水分，

加入食鹽3克，十三香1克，

打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入麵粉一大勺，攪拌均勻，使韭菜和胡蘿蔔裹上面粉。

2。起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時離火，用左手的虎口擠出丸子，再用小勺子挖出丸子，一個一個地下入鍋中，丸子遇熱會漂浮起來，把丸子全部下完以後，再上火繼續慢炸，改小火繼續炸兩分鐘，即可撈出控油。

3。等油溫至6成熱時，再倒入丸子，重新復炸20秒左右，炸至丸子外皮金黃酥脆，即可撈出控油，再把炸好的丸子盛入盤中，就可以上桌食用了。

第3名：黑木耳

每100g黑木耳的嘌呤含量只有8.8mg,

常吃黑木耳能夠補血活血、潤腸通便，

黑木耳中的鐵含量是豬肝的7倍多，是養血駐顏的佳品。

【芹菜木耳炒雞蛋】

1、洗淨的芹菜一小把，先把寬一點的芹菜條從中間劃開，再斜刀切成片，放入小盆中備用，準備紅椒半個，切成長條用來配色，沒有的可以不放，再準備提前泡好的木耳一小把備用。

2、大蔥半根切成斜片，放入小盆裡面，準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入少許食鹽入味，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散。

3、鍋中燒水，加入少許食鹽入味，再加入幾滴植物油，增加食材的亮度，水開以後下入木耳，再次沸騰後下入芹菜和紅椒，焯水30秒，倒入涼水盆中過涼。

4、重新起鍋添入少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，把雞蛋炒熟以後，倒入漏勺中控油。

5、鍋中再添入少許食用油，放入蔥片爆香，倒入芹菜，木耳和紅椒，快速翻炒幾下，

加入食鹽，胡椒粉，雞精各適量，

從鍋邊烹入少許生抽調味。

6、然後倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，出鍋前淋入少許芝麻油，即可關火起鍋裝盤。

第2名：雞蛋

雞蛋的嘌呤含量非常低，

每100g雞蛋的嘌呤含量不到4mg，

痛風和高尿酸的朋友也可以適量食用。

【小茴香炒雞蛋】

1、準備小茴香一把，洗淨後先去掉根部，再改刀切成小段，放入盆中備用，小蔥兩根切成蔥花，和小茴香放在一起。

2、取一個小盆，打入5個笨雞蛋，加入少許白醋去腥，用筷子攪勻打散，再把雞蛋液倒入小茴香盆中，加入一勺食鹽調味，半勺胡椒粉去腥提鮮，用筷子攪拌均勻。

3、炒鍋燒熱，加入一勺食用油，先潤一下鍋，這樣炒雞蛋的時候不容易粘鍋，把油燒至微微冒煙以後倒出，再添入半勺食用油，油熱後倒入雞蛋和小茴香，然後用勺子把雞蛋搗散，避免雞蛋夾生。

4、再次翻炒一分鐘，把雞蛋全部煎熟，起鍋前淋入少許芝麻香油，簡單翻炒幾下，即可關火起鍋盛入盤中。

第1名：冬瓜

每100g冬瓜中嘌呤的含量僅為2.8mg,

冬瓜含量最多的是水分，痛風的朋友最適合吃冬瓜，冬瓜低脂肪、糖含量也比較低，因此總熱量很低，排水利尿排毒素，是非常健康的食物。

【回鍋冬瓜】

1、準備冬瓜半個，先削去外皮，對半切開，再去掉內瓤，切成薄片，放入盆中備用，青椒半個切成三角塊，放入小盆中，紅椒半個去瓤，用樣切成三角塊，和青椒放在一起，用來配色。

2、泡好的黑木耳一小把，從中間切開，一起放入盆中，豬瘦肉一小塊，切成薄片，放入盆中備用，蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

3、生薑一小塊拍扁，切成薑末，和蒜末放在一起，紅泡椒一個去籽，切成碎末，和姜蒜末放在一個盆中。

4、起鍋燒水，水開後下入冬瓜，用勺子連續推動，使冬瓜受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒出控水，冬瓜經過焯水可以減少在鍋中的烹飪時間。

5、另起鍋加入一小塊豬油和少許植物油，油熱後放入肉片翻炒，倒入姜蒜末和紅椒，翻炒幾下，

加入豆瓣醬5克，

炒出紅油，放入青紅椒和木耳，快速翻炒片刻，倒入冬瓜，顛鍋翻炒均勻，淋入少許清水，開始調味。

6、

加入食鹽1克，胡椒粉1克，

東古

醬油5克，老抽幾滴調色，

翻炒化開調料，勾入少許水澱粉，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。

朋友們，這類吃出來的“富貴病”一定要忌嘴，多吃蔬菜水果，少吃油膩辛辣，這6種低嘌呤的食物您記得了嗎？可以放心食用哦。

（第一名廚編輯：樂樂）