山東是糧食大省，因此山東很多美食，以麵食居多，小麥面做成的主食花樣繁多，除了饅頭，大餅，煎餅以外，山東費縣還有一種特色小吃，名叫鐵鍋卷子。

鐵鍋卷子，是當地很受歡迎的一種麵食，面和好，做成餅胚，刷上花生油，撒上芝麻，捲起來再用擀麵杖擀開，做成餅的形狀，貼在鐵鍋壁上，一口鐵鍋中間放入水，用柴火燒開，用蒸汽和鐵鍋的熱氣把這鐵鍋卷子蒸熟，一面是酥脆，另外一面是軟的，有的地方也叫鍋餅，不同地方的叫法不同，做法大致相同。

山東費縣有個大姐在大集上賣這種小吃，一個鐵鍋卷子有三兩半重只賣一塊錢，一天能賣出去600個，有人說三兩半，一個賣一塊錢能賺錢嗎？實際上是賺錢的，因為這三兩半的鐵鍋卷子中，除了面還有水，水分含量較高，比較壓稱。

在大集上賣，沒有房租，露天支了一口鐵鍋，燒的都是柴火，做鐵鍋卷子，一定要燒柴火，因為它的燃燒值低，燒柴火貼出來的鐵鍋卷子才好吃，這種柴火在農村是不要花錢的，每次大集上，大姐出攤賣鐵鍋卷子的時候，就圍滿了來買的客人，每人最少要買5~6個。

大姐說，趕集賣鐵鍋卷子已經賣了10多年了，只有逢集的時候賣，平時就在家裡休息，想想在農村生活也挺好，生活壓力小，只要有手藝，就有收入，日子過得還是很滋潤的！