有多少愛美的妹子都希望有一個狂吃不長胖的好身材啊，但是現實就是喝水也長胖的妹子居多，其中原因太多，那我們就按一般人來說吧，長胖了無外乎是吃多了運動少了，那肯定長胖，如果從吃得方面分析的話，甜品糖類吃多了也長得快，所以呢，要想吃的好，又不會有長胖之憂，那學會幾道減脂餐是非常有必要的。

減脂餐多半都是清淡口味低油低鹽的菜品，但同時營養豐富，葷素搭配均衡，如果你把水煮肉水煮菜當成是減脂餐，那就太可惜了，因為做減脂餐，除了水煮之外還有很多種做法，何必吃水煮的為難自己讓自己不開心呢？今天要跟大家分享的就是其中一種做法，非常適合想要邊吃肉邊瘦的妹子，做法很簡單哦，趕緊拿起筆記本吧。

【菌菇炒牛肉】

主要食材：牛肉，木耳，蟹味菇，白玉菇，小米辣，薑片，泡椒，蒜頭，蒜苗，彩椒，生抽，澱粉，蠔油，料酒，花椒油，黑胡椒粉。配菜看著雖然有點多，但是做起來並不難，如果對減脂效果要求比較高的妹子們，可以把蠔油和泡椒去掉，澱粉也不要。

【具體做法】

1、牛裡脊切片，生薑也切片，開始醃製牛肉，蠔油1勺，生抽1勺，澱粉1勺，料酒1勺或者半勺，花椒油1勺（可有可無），黑胡椒粉看自己口味放，抓勻牛肉，醃製30分鐘以上。

2、蟹味菇白玉菇切成大小對等的段，木耳提前泡發，彩椒切大條一點的絲不要切太細，蒜頭和蒜苗分開擺好，最後把小米辣和泡椒切段。

3、燒一鍋開水，水開之後先放菇類和黑木耳，焯水3分鐘左右，再過一次涼水備用。另外鍋中燒油6成油溫之後先放薑片爆香，然後開大火爆炒兩輪牛肉，炒至變色即可，剛剛好斷生就是最好的狀態，炒牛肉不可以炒太久，猛火久炒，容易把牛肉的汁水都炒幹，變得特別柴和硬。

4、撈出牛肉，不用洗鍋，放入彩椒蒜苗等配菜，開大火翻炒至變軟，這個時候再下入焯水過的菌菇和木耳，這個時候再一次翻炒均勻。

5、最後把牛肉放進鍋裡，加入生抽2勺，蠔油1勺，炒勻就可以出鍋開吃了，其實把蒜苗放到最後和牛肉加在一起，放進去炒也行，這樣的蒜苗口感會更好，減脂需求高的，最後的生抽蠔油就不用放了。

小貼士：

菌菇搭配雞腿肉炒出來味道會更好，雞腿肉的口感上也不輸牛裡脊肉，嚼勁有，滑嫩的爽口也有，菌菇的搭配上可以換多幾種雜菌集合在一起，香味的層次更豐富，並且吃起來的口感脆脆的很上癮，比如金針菇茶樹菇等等，都是不錯的搭配組合，彩椒也可以多換幾種顏色，視覺效果上更吸引人。

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