這時候，真想來一碗

咕嘟冒泡的砂鍋

。

燙嘴的湯汁浸沒澆頭

，順滑的粉絲搭著勁韌的乾絲，呲溜一口，心頭一暖。

南京人更是出了名的

愛吃砂鍋

，一行人擠在逼仄的館子裡，嗦著面前的熱食，

舒坦從胃傳至全身

，哪裡還顧得上什麼環境。

所謂有福同享，剛吃完砂鍋的小資抹了抹嘴巴，為大家蒐羅了這

8家地道的砂鍋好味

，快來收下這份溫暖！

地址：中華路556號 人均：29元/人

說起砂鍋，

中華門黑皮砂鍋

應當是南京人心中不可磨滅的一筆。從狹窄深巷搬進明亮小店，雖少了些懷舊感，好在味道依舊棒！

老城南砂鍋的靈魂核心在於

咖哩粉與醇郁滷汁的和諧交融

。配上香腸、牛肉、火腿腸，一份三鮮砂鍋出爐，香到沒朋友！

細軟的粉絲吸盡湯汁，

粉糯中帶著綿韌

。嗦上一口，鹹鮮霸道的佔滿每寸口腔，

得勁

而又熨帖。

地址：長樂路12號 人均：22元/人

重新翻修過的

龍屋砂鍋

，環境敞亮，人氣依舊火熱。

當熱騰騰的砂鍋呈上桌，湯汁剛剛到達沸點，還在翻騰，

麻麻辣的滷香味

已經飄了出來。

牛腸處理的一般，

還帶著點油花

，卻是頗有嚼頭。趁熱吃一口，麻辣爽脆，讓人食指大開。

用筷子撥開表層，內裡還有豐富的配料。

厚實的乾絲、滑溜的海帶.....

配上鹹鮮的滷汁，每一口都是豐盈。

地址：文體西路19號 人均：22元/人

位於南湖東路和文體西路交界處的

胖子砂鍋

，名號響亮。

孫老闆對著一鍋湯料除錯多年，終是憑著

這門好手藝

將嘴刁的南京人收服。

當

牛骨燉熬出的湯底

浸沒鵪鶉蛋、粉絲、麵筋泡、乾絲、青菜，再來一份牛肉老滷，一鍋

紅燒牛肉砂鍋

蒸騰著熱氣出鍋。

秘滷過的牛肉相當入味，

連牛筋也燉得軟爛

。湯頭微微辣，入口爽利。深夜冒著寒風而來，只想大口吸溜！

地址：文體西路南湖育英村5幢邊 人均：19元/人

在胖子砂鍋對面打擂，開了有

二十幾年的南湖牛肉砂鍋店

，靠著老滷紅湯和牛骨濃湯撐起了南湖的另外半邊天。

從曾經澡堂附近的鐵棚子吃到現在，主打的

三鮮紅燒牛肉砂鍋

依舊是不變的老味。

牛肉煮的酥軟，散發著

濃郁的牛油老滷香

。夾上一筷子，味道飽滿又清透。

地址：秦虹路高虹苑15號-5 人均：26元/人

名聲遠揚，當得起秦虹小區招牌的

老扁砂鍋店

藏在高虹苑的深處，是秦虹人的樓下美食，也是其

味覺港灣

。

值得稱道的是

老扁家的澆頭

，牛腸、牛肚、牛雜，辣子雞……三十多種讓人眼花繚亂。糾結之下，點了一份

香腸素雞砂鍋

。

吃之前，擱一勺辣油，寒天裡的涼意瞬間被逼出毛孔 ，渾身透著股酣暢！

先吃一口素雞，

薄韌入味

；再咬一口滷蛋，綿密軟糯；最後再來一大口粉絲，帶著

咖哩味的迷之鮮香

，靈魂套頭。

地址：文昌巷23號 人均：20元/人

文昌巷裡的老舊館子——

飛雲牛肉砂鍋

，店鋪不大，到了飯點

只能人擠人

。來晚了的食客索性凳子一搬，坐在門口便吸溜起來。

飛雲砂鍋講究慢火細燉，

蜂窩煤爐上燉出來的砂鍋

，老滷葷湯，是記憶中的老南京味道。

牛肉乾切，伴著

熱鍋上的骨湯翻騰

，混著濃烈的老滷氣息，好吃到飛起！

青菜、乾絲、鵪鶉蛋，

用料滿滿

，一碗下去，嗝，舒坦~

地址：大方巷2號112室 人均：27元/人

別看

大方巷砂鍋

毫不起眼，它可是足足走了有

27個年頭的老店

咯！如今生意紅火，分店都開到了漢北街。

看一眼選單，價格略貴。但是，當這一碗

夯實的鍋料

呈上桌時，你會感嘆，人間值得！

50元一碗的大滿貫

，囊括了店內所有的澆頭。牛肉、牛肚、魷魚、肥腸、蛤貝……一碗承包你所有喜好。

它家的砂鍋給人印象最深的還是湯頭。

顏色鮮黃透亮，

咖哩味較重

卻又不會破壞整體口感。喝完也不會幹口，回味無窮~

地址：幕府西路2號 人均：38元/人

在“美食荒漠”的城北，能夠讓南京人

叫得上號的富春砂鍋

，註定不會是一家平凡的店。

眾所周知，老闆娘脾氣不太好，但

為著這一口味

而來的食客，仍舊趨之若鶩。

沒有傳統砂鍋的濃油赤醬，富春家

講究的是清湯

，淳樸而不寡淡。

口味多樣，

六鮮砂鍋

一直是大家心頭好。葷食不多，西紅柿、海帶、木耳、麵筋包。。。。。一溜素菜排列組合，便

已是至鮮

。

若是還不滿足，還能再

要上一份炸串

，裹著秘製醬料的油香，保準讓你託著肚子喟嘆而歸。

深秋的涼夜，能看到舔舐鍋底的火焰，

濃湯沸滾的小氣泡

；能感受到空氣中滷香飄散，熱氣與寒冷對抗……

一口砂鍋

，身體裡的暖意頃刻迴歸。

約上想見的朋友，一起

在砂鍋館子裡碰頭

。飢餓的胃與寒冷的心，在額頭汗與飽嗝聲中，宣佈圓滿。