淄博是足球的發源地，是《聊齋志異》的誕生地，是齊國古都，是陶瓷聖城，在很多人眼中，最難忘的還是淄博的美食，像周村燒餅、博山豆腐箱、博山酥鍋、金絲鴨蛋、周村煮鍋……每一個都是別樣的味道。

淄博的一位小姐姐就把她心目中的淄博味道用插畫的形式畫了下來……

酥鍋是一種傳統的時令、節令菜餚，因採用醋料較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特徵，“蘇”“酥”諧音，遂改名為“酥鍋菜”。由於酥鍋菜用料廣泛，食用方面，香酥可口，再加易學好做。酥鍋的原料主要有白菜、藕、海帶、凍豆腐、雞、鴨、肉、魚、排骨、豬蹄等。

這個是中式灌腸的一種，其味道鮮鹹，其製作方法大同小異，關鍵在於選料和配方，優選保鮮肉為原料，在傳統配方的基礎上，經過醃製、入味、調味、灌製、晾曬、包裝、滅菌等十餘道工序精製而成。

羊湯很多地方都有的，最有家鄉風味的還得是沂源的羊湯，選用的羊是沂源當地的黑山羊，黑山羊羊肉肉質細嫩，味美多汁，羶味小，食用時味香而不膩口。來到沂源款待賓客，一定要有大鍋燉全羊。對了，每年農曆六月沂源都會有“伏羊節”，邊吃邊看熱鬧非凡。

自古以來，馬踏湖上鴨子成群。這個的鴨平素以湖中的蛤蜊為食，所產鴨蛋品質好，色香味獨具特色。醃製蒸熟後，可見蛋清蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。

博山牛肉乾歷史悠久，多居於民間自制，其中博山清梅居百年老店的香酥牛肉乾是最著名的。牛肉乾原料是精選魯中黃牛肉，配以幾十種名貴中藥材浸漬，加佐料煮至七、八成熟，手工切片，經油炸、晾乾、包裝、滅菌等多道工序製成。突出薄、香、酥三大特點。片薄香酥，回味綿長，鹹甜適口，老少皆宜，以風味別具一格而成為淄博的優特食品。

主要原料為小米、麥曲，同時又以黃酒麴為輔料，經加工過濾、高溫發酵等工藝釀造而成。其主要特點∶外觀呈褐色、酸度適宜、味美香甜、醉厚柔和，貯放日久，久不變質。由於王村一帶有特殊的地質條件地下水質好，所以，自古就有傳統釀醋和造酒的習慣。其傳統釀造工藝被列入“山東省省級非物質文化遺產”名錄。

煮鍋內一般放置丸子、炸豆腐頁、肥腸等菜餚。店家在桌旁服務，客人可以根據喜好隨意點大鍋內的菜餚，店主切好了隨時放在客人的小鍋裡。顧客圍坐四周，把自己選好的菜餚放入鍋內燙熱取出，放在自己碗裡，鍋內老湯隨意喝。因味美可口、經濟實惠而深受歡迎。

這周村燒餅可以說是淄博小吃裡知名度最高的一個了，不過提醒大家，一定要認準老字號，否則買了假冒的，口感差了可不是一點半點的。周村燒餅主要以粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝製作而成。製成後，薄如秋葉，形似滿月；落地珠散玉碎，入口回味無窮。如果有機會，最好去周村大街去逛一逛，再參觀下傳統工藝，再吃上幾個正宗的燒餅，太有感覺了。

這是山東淄博西河鎮著名的漢族小吃，自宋始就有攤煎餅之記載，手藝獨特，堪稱一絕。引入淄河優質地下水，採用傳統工藝精工製成，保持原料的色澤香味和營養，薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌。

以上插畫作品為作者【丁沙拉】原創

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都有屬於自己的淄博味道

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