香香香，辣辣辣

香辣系列的菜一直都是年輕人們所喜愛的型別。聞起來香，吃在嘴裡又有點辣的雙重感覺讓人無以言表。在嗅覺和味覺的兩重轟炸下，怎能不讓人對它愛不釋手。

可能我們平常吃到最多香辣味道的菜就香辣蝦、香辣排骨、香辣雞翅……不過總吃這些也會膩，於是我就在想有沒有其它一些食材也能很好的香辣味融合在一起。經過七七四十九天的閉關冥想（信不信由你），我終於找到了一種食材，那就是，沒錯就是你心中想的那樣，它就是，其實大家都知道了，標題都告訴大家了。（不會有人真的在猜吧）

鴨郡又叫鴨胗，想想它那脆爽的口感，配合香辣的味道，肯定讓人慾罷不能，不要眨眼，沒有廣告，馬上這道菜的做法詳解。

材料：鴨郡、土豆、二荊條、大蔥

1、鴨郡切花刀，一個鴨郡是兩瓣，一瓣切成三個就差不多。覺得不好切，可以先放到冰箱裡冷凍一小時左右再拿出來切，會好切些。

2、切好的鴨郡加入料酒、鹽、姜蔥醃製30分鐘。

3、姜蒜切片，大蔥和二荊條切彈子。

4、為了增加這道菜的整體口感可以炸一點土豆條。

5、將炸好的土豆條撈出，倒入鴨郡，炸制郡花都展開，沒有血色就可以撈出了。

6、鍋裡留點底油，再倒入一點紅油（沒有就算了），下入姜蒜片煸炒幾下，接著下入香辣醬（沒有也可以用豆瓣醬），辣妹子（賣調料的地方應該都有賣的），炒出紅油、香味。

7、將鴨郡倒入與調料混合均勻，下入幹辣椒，量要多一點。中火繼續煸炒，要炒出幹辣椒的香味，就是辣椒顏色有點變深了就差不多了。

8、倒入切好的大蔥和二荊條，大火快速翻炒，再倒入炸好的土豆條，繼續翻炒。

9、加入一勺生抽、雞精、味精、白糖，把調料混合均勻，最後淋入花椒油，在鍋邊淋一點醋，就可以出鍋裝盤了。

雖然這道菜有一定的難度，但絕對是值得嘗試的，學會了這道菜，其它香辣味道的菜就不在話下了。

一口鴨郡，一口土豆，感覺真是太棒了，巴適得很。