黑芝麻的營養十分豐富，維生素、脂肪充足，還有卵磷脂成分。100g黑芝麻中含蛋白質21。9克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質，但脂肪就有61。7克，是含油大戶。

黑芝麻可以作為良好的調味品食用，平時也可以少量食用，但是最好不要當成零食吃一大把。一些用黑芝麻做成的加工食物最好不要多吃，比如說芝麻糊、芝麻糕等，這些食物中一般加入了大量的蔗糖、葡萄糖漿、油脂，而且做工較細緻，特別是芝麻糊，糊化程度也很高，不僅不利於血糖的平穩，熱量也高。再加上黑芝麻本身油脂和熱量都較高，所以多吃不宜。

黑芝麻有烏髮養髮的功效，但是大家知道大量食用黑芝麻反而會導致脫髮嗎？究其原因還是因為黑芝麻含有大量的油脂，人體吸收過量的油脂也會選擇從毛孔中排出，從而導致頭油增多，堵塞頭皮毛孔，最後的結果就是謝頂。

黑芝麻其中的營養價值成分很高，尤其是黑芝麻當中的脂肪與蛋白質，含量是很高的。所以建議要適量食用黑芝麻，過量食用黑芝麻會引起不必要的肥胖。一般人都是可以食用黑芝麻的，但是也是要適量來食用黑芝麻，黑芝麻的副作用是很小的。食用芝麻雖然是對頭髮起到一定的作用，但是經常食用或者是經常一次性攝食很多的芝麻對頭髮是有損害的，會加快脫髮，攝食過多還會影響自身內分泌紊亂，引起頭髮變得油膩，脫落。