現在不管是餐館還是飯店的生意都是很不錯的，因為隨著人們生活水平的進步，現在開始變得越來越“懶”，更加喜歡出去吃美味的食物。

關於小餐館的衛生問題，想必大家都是有所耳聞的，為了獲取更多的利益，會在採購食材的時候，把成本一壓再壓，再加上因為講究效率，所以就能把做菜的步驟，能省則省。在餐館中有這麼4道被稱為“最髒”的菜，顧客垂涎三尺，餐館老闆：我都不吃。

燒鴨

燒鴨的人氣是很高的，味道也很好，但是卻是飯店中“最髒”的食物之一，因為很多鴨子都是“殭屍鴨”，所謂“殭屍鴨”就是被冰凍了很久的鴨子，這樣的鴨子成本比較低，所以也深受餐館老闆的青睞。

滷水菜

滷水菜是很多顧客喜歡吃的，因為滷水菜十分入味，並且價格又十分便宜，但餐館的做法，其實很不考究。為了節約時間，同時味道也能變得越來越香，他們會重複的用同一個滷水來節省成本。

小龍蝦

很多人覺得夏天不吃小龍蝦，整個夏天都是暗淡的。小龍蝦本身就生長在海里，靠吃是微生物存活，餐館裡做小龍蝦是沒有時間仔細清理的，所以，小龍蝦也是餐館“最髒”的食物之一。

鐵板牛柳

很多人對於這道菜能夠入選，是覺得不可思議的，畢竟餐館裡的牛肉吃起來，十分鮮嫩，自己在家根本就做不出來這樣的口感。但其實很多餐館中的牛柳，並不是純正的牛肉，而是因為加添了“嫩肉粉”，而“嫩肉粉”裡，含有亞硝酸鹽。

你去餐館時最喜歡吃哪道菜呢？