這菜補鈣一絕,是排骨的2倍!才5元一斤,春天別錯過!
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俗話說,春日不補鈣,錯失一整年!
春天,萬物復甦,陽和啟蟄,生機勃勃,果蔬豐富,絕對是補鈣的黃金季節。
因為這個時候,人的新陳代謝會變得更旺盛,補鈣也更易被吸收。
由於春天人們都會出遊,踏青,運動量會增加,身體機能也從冬日的慵懶中甦醒蛻變,更加適合營養的補充,鈣質的吸收。
鈣,是維持人體骨骼健康的重要元素,很多人都有補鈣的需求。
例如,孩子補鈣,可以更好地成長。老年人也會補鈣,能預防骨質疏鬆等。
《黃帝內經》中曾說,春三月,此謂發陳。天地俱生,萬物以榮。
春季天氣逐漸暖和,人體狀態復甦,身體內的細胞活性也會增加。其中骨細胞和軟骨細胞的代謝旺盛,對骨骼生長有很好的促進作用。
一說到補鈣,你可能首先會想到的是排骨,牛奶,鈣片等。其實生活中,有許多蔬菜的含鈣量大大超過了排骨牛奶。
我覺的補鈣食材,首先要做法簡單,價格不貴。其次,食用量要足夠大,多吃些也無害。另外,所含的鈣質能有效消化吸收。最後,味道必須好吃才行。
俗話說,寧可一日無肉,不可一日無豆。
我今天給你推薦的蔬菜就是芸豆,芸豆可以說是補鈣一絕。
據科學研究,每100克芸豆含鈣量達到349毫克,是排骨的2倍還多。而且價格很便宜,才5元一斤,春天別錯過!
下面我就教你一個家常做法,芸豆炒肉絲。成菜後,芸豆爽嫩可口,肉絲鮮滑,美味又營養。
【芸豆炒肉絲】
食材:
芸豆,精肉,紅辣椒
調料:
蠔油,醬油,料酒,食鹽,雞精
製作過程:
第一步,
把芸豆的頭尾部摘去,洗乾淨後切成絲。取一小塊精肉切成絲,紅辣椒也切絲。
技巧 :
芸豆要儘量切的粗細一樣,炒的時候成熟度能一致。
第二步,
把肉絲放入碗中,加入少許水澱粉,食用油,抓拌均勻。
第三步,
鍋內加入適量清水燒開,把芸豆絲放入鍋中燙一會撈出。
技巧 :
芸豆絲要多燙上一會,這樣更容易炒熟。
第四步,
鍋內加入底油,燒到4成熱。放入辣椒,蔥姜爆香,然後放入肉絲炒散。加蠔油,醬油,料酒,炒香。
技巧 :
因為肉絲上漿了,所以放入肉絲後,要儘快炒散,以免粘鍋。另外,炒肉絲的時候,火力不能太大。
第五步,
把芸豆絲放入鍋中,翻炒入味,至熟。加食鹽,雞精調味後,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。