俗話說，“一年之計在於春”，春天是一年四季的開始， 做好春季養生能為一年健康打下基礎。 不過對於父母來說， 春季（3-5月）也是孩子的加速生長期，研究表明， 春季生長期身高的平均生長是秋冬季節的2倍，可謂是生長的黃金季節， 因此在這個時間合理補充營養和鈣質對於兒童是非常重要， 不僅能促進骨骼生長，更是對牙齒、心臟、大腦等器官發揮著重要作用。

說起補鈣食物， 豆製品是大家都不願錯過的食材， 豆製品的物美價廉， 富含大量的優質蛋白質， 豐富的鈣質， 且價格低廉，人人都吃得起。 且豆製品的種類繁多， 豆腐、千張、腐竹、素雞、豆腐腦等， 能滿足不同口味人的需求，可以天天換著吃，讓人吃不膩。素雞是家喻戶曉的一種非常美味的豆製品，素雞以素仿葷，口感與味道與真實的肉難以區分，風味獨特，低熱低脂，更易為人體吸收，深受人們的歡迎。

素雞口味鮮香， 營養豐富， 富含有大豆卵磷脂、豐富的優質蛋白和鈣質，既能有利於孩子骨骼的生長髮育，老人預防骨質疏鬆，有利於保護心臟、還能增強免疫力，強身健體。今天買了根素雞回來，將它搭配著臘腸和青椒一起炒，臘腸帶著肉香味， 青椒富含大量的維生素C能促進鈣的吸收，三種食材混炒在一起鮮美極了，營養更全面，做法還簡單，好吃又下飯，每次上桌必光碟。 建議：無論貧富，這菜三天兩頭給孩子吃，孩子長得高。你喜歡嗎？ 不妨也試試吧。

【青椒素雞炒臘腸】

原料： 臘腸 1根 素雞 1根 青椒 2個 生抽 油鹽 適量

製作：1 準備好原材料； 2。 燒熱鍋將臘腸片放入鍋中； 3。 加入少許油和水； 4。 將臘腸片煎至微微出油，加入素雞片進鍋翻炒兩下； 5。 加入少許生抽翻炒均勻； 6。 加入青椒片進鍋翻炒至變色； 7。 加入少許鹽調味，翻炒均勻； 8。 盛入盤中。

小貼士：1。 如果想縮短炒制時間，可以先將臘腸蒸熟； 2。 生臘腸時加入少許鹽和油，先燜煮熟後再微微煎出油； 3。 炒素雞時加入少許生抽； 4。加入青椒翻炒變色後加入鹽調味即可。