時間過得真快，真想慢慢變老，留住青春年華，年輕人看起來就是這麼有活力，渾身散發光芒，不過誰都逃不了歲月的痕跡，還是要有一顆平常心，接受年齡的增長，每成熟一點，生活就會更加精彩一點，享受人生的美好，一切都是舒服的狀態，小編愛微笑，愛生活，更愛美食，美食可以治癒一切不快樂，所以有空就愛做菜，味道越來越棒啦！

今天為大家推薦下飯又下酒的四個家常小菜，有沒有你們愛吃的，真是太香了，連素菜都美味不得了呢！一起看看小編是怎麼做的吧！

【雞爪燒鵪鶉蛋】

食材：雞爪，鵪鶉蛋，姜，蒜，芹菜，白糖，料酒，老抽，五香粉，生抽，鹽

11月開始了，冬天不遠了，馬上迎來初冬時節，吃點濃郁鮮美的家常菜就特別下飯，喜歡喝酒的人，可配上一瓶小酒還真不錯，吃出有滋味的生活，鵪鶉蛋比蛋更有營養，蛋白質高於其它蛋類，雞爪富含膠原蛋白成分豐富，兩種一起做一個菜，全面緩解疲勞的同時還提高免疫力。

具體做法

1。鵪鶉蛋洗乾淨放鍋里加水煮熟撈出放冷水裡浸泡一會兒，剝掉外殼備用。

2。雞爪洗乾淨後放入鍋中焯水撈出再次沖洗乾淨。

3。準備芹菜，姜，蒜處理好做配料，再配一點豆瓣醬更入味。

4。鍋熱倒入油加白糖炒出糖色後加入雞爪上糖色好看又增鮮，再把姜蒜末，料酒入鍋增香去腥大火翻炒片刻，加老抽上色，五香粉，生抽調味後加入適量的開水燒15分鐘左右。

5。掀開鍋蓋加鵪鶉蛋一起炒均勻再繼續燜5分鐘左右加芹菜，鹽調味翻炒幾下即可出鍋裝盤了。

【蒜薹肉末】

食材：蒜薹，肉末，紅幹辣椒，白糖，生抽，五香粉，鹽

蒜薹清香爽口，涼拌也美味，但如果做成下飯菜，就需要把它和肉末一起炒一炒，還沒出鍋就聞到濃濃的香味了，配米飯最美味。

具體做法

1。蒜薹摘洗乾淨切成小碎塊，肉末買得現成的加點生粉，生抽，白糖，鹽抓勻醃製15分鐘左右更滑嫩。

2。鍋熱倒入適量的油把幹辣椒炒香後倒入肉末一起翻炒片刻，再把蒜薹放入鍋中混合翻炒均勻加生抽，五香粉，鹽調味翻炒均勻即成開胃小菜了。

【辣椒擂皮蛋】

食材：辣椒，皮蛋，蒜，生抽，鹽

辣椒和皮蛋一起，味美極了，喝點小酒配著這味道真的超級好吃又下酒，不妨大家可以試試做一盤，這菜也特適合夾饅頭，真是特別香辣爽口。

具體做法

1。青辣椒去皮洗淨晾乾水分備用，皮蛋三個剝掉外殼放入碗中用擀麵杖搗成碎塊。

2。把晾乾水分的辣椒，加點蒜瓣放入搗蒜盅裡搗成辣椒碎，再把皮蛋和辣椒一起混合調勻，加生抽，鹽，香油調味即成非常鮮美無比的辣椒擂皮蛋。

【清炒藕片】

食材：蓮藕，蒜，生抽，鹽

蓮藕一年四季都可以常吃，清甜爽口又鮮美，在人們的手裡可做許多種可口的小菜，今天買了適合清炒的脆藕，解膩又營養。

具體做法

1。蓮藕去皮洗乾淨切成薄片，放鹽水裡浸泡保持顏色不變，再準備一點蒜瓣切成蒜碎做配料調味。

2。鍋中水開，先加鹽，油適量，再把藕片放入鍋中焯水一分鐘左右撈出來沖洗一下瀝乾水分備用。

3。鍋熱倒入油，把蒜碎爆香後加入藕片大火翻炒幾下加少許鹽，生抽繼續翻炒兩下即可出鍋裝盤。

小貼士

清炒蓮藕先把藕焯水了，為了減少炒至的時間，簡單炒兩下保留蓮藕的清脆香甜的味道，不焯水的蓮藕容易炒過頭，味道就不甜香了。

語墨溫馨話

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